学海泛舟维生素的分类及各自发挥的作用
2017-9-29 来源：本站原创 浏览次数：次维生素的分类及各自发挥的作用（2） 维生素K
维生素K是肝胆合成凝血酶原和凝血因子XII、IX、X所需要的，凝血因子II、XII、IX和X蛋白在肝中以一种非活性形式的前体合成，然后再在维生素K的作用下，促使凝血因子前体中某些谷氨酸残基羧化成λ—羧基谷氨酸残基，转化为活性蛋白，参与血液凝固。维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。
维生素K缺乏症是由于动物体内维生素K缺乏或不足引起的一种以凝血酶原和凝血因子减少，血液凝固过程发生障碍，凝血时间延长，易于出血为主要特征的一种营养代谢性疾病。鸡最容易发生维生素K缺乏症。雏鸡饲料中维生素K缺乏，通常经2—3周出现症状。维生素K缺乏的主要特征是血液凝固时间延长和出血，严重缺乏时凝血时间可以由正常的17—20s延长至5—6min或更长，病鸡可能由于轻微擦伤或其他损伤而流血致死。在躯体不同部位，胸部、翅膀、腿部、腹膜以及皮下和胃肠道都能看到出血的紫色斑点。病鸡的病情严重程度与出血的情况有关，出血持续时间长或大面积大出血，病鸡冠、肉髯、皮肤干燥苍白，肠道出血严重则发生腹泻，致使病鸡严重贫血，常蜷缩在一起，雏鸡发抖，不久死亡。实验性仔猪维生素K缺乏变现为敏感、贫血、厌食，衰弱和凝血时间延长。血液凝血酶原含量下降。
维生素B1维生素B1又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素，是一种抗脚气病营养素。硫胺素在体内对促进氧化过程，调节糖代谢，保证神经和消化机能的正常起着重要的作用。硫胺素为机体许多酶的辅酶，其活性形式为焦磷酸硫胺素TPP，参与糖代谢过程中酮酸的氧化脱羧反应。还提供神经组织所需要的能量，防止神经组织崣缩和退化。预防和治疗脚气病，对人体的直接功能有：维持正常的食欲，肌肉的弹性和健康的精神状态；强化神经系统，保证心脏正常活动；能维护神经系统健康。
维生素B1缺乏症是指体内硫胺素缺乏或不足所引起的大量丙酮酸蓄积，以致神经机能障碍，以角弓反张和脚趾屈肌麻痹为主要临床特征的一种营养代谢病，也称为多发性神经炎或硫胺素缺乏症。雏禽、仔猪、犊牛、羔羊等幼畜禽和多发，马和肉牛也有发生。维生素B1轻度缺乏导致糖代谢失调，引起厌食、体力下降、疲劳，忧郁，急躁，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。维生素B1严重缺乏使脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性肺炎），消瘦或浮肿，心脏功能失调。还没有发现维生素B1有毒性作用。维生素B1缺乏的症状主要变现为食欲下降，生长受阻，多发性神经炎。雏鸡易发病、病情严重、死亡率高。硫胺素缺乏症致死雏鸡的皮肤呈广泛性水肿，其水肿的程度取决于肾上腺的肥大程度。肥大的肾上腺内，肾上腺素含量增加。
维生素B2维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素Ｂ２的两个性质是造成其损失的主要原因：一是可被光破坏；二是在碱溶液中加热可被破坏。又称核黄素缺乏症。本病多发生于禽类、貂和猪，反刍动物和野生动物偶然也会发生，且常伴有其他B族维生素缺乏。其参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育；参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素；强化肝功能、调节肾上腺素的分泌，保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸；维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。据目前所知，维生素B2没有毒性。维生素B2缺乏症是指由于动物体内核黄素缺乏或不足所引起的黄素酶形成减少，生物氧化机能障碍，临床上以生长缓慢、皮炎、胃肠道及眼损伤，禽以被毛粗乱、趾爪蜷缩、飞节着地而行及坐骨神经肿大为主要特征的一
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