健康过春节优质年货挑选全攻略之干果水

春节，是我国农历的新年，它是一个古老又隆重的传统节日。进了腊月，家家户户忙着办年货，欢欢喜喜过新年。水果、坚果、食用油、肉类食材是必不可少的几样年货。如今市面上的东西琳琅满目，想要过个健康年，必然要从挑选优质年货开始。

如何选干果花生

春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。

应选色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

瓜子

现在市面上不但有绿茶、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。为了口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子，味道非常浓郁，很可能超剂量使用了香精香料等食品添加剂，不要购买和食用。

核桃

核桃个头圆整，分量大的比较好，果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好，略有黄白的颜色，暗黄说明干燥度不够，或者生长、脱皮过程中出现霉变。褐黄说明陈年积货，不新鲜。

杏仁

杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新如木头。外壳纹路清晰不深，仁肉白净。

捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。注意分别蛀粒和出现霉点的不能食用。

榛子

榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的，外壳色泽以黄白的最好，暗黄说明潮湿不干，褐黄色则说明是陈年的果子。仁肉白净新鲜是最上乘。

松子应选色泽光亮，外形饱满的，颜色是浅褐的，壳硬且脆，内仁容易脱出。外壳颜色发暗说明陈年老货，颜色过于鲜艳，锃亮诱人的也不要购买，商家一般为了追求卖相可能使用石蜡。

开心果

开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉翠绿鲜艳太白的开心果为漂白后的，最好少食用。自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。

提示：肥胖、腹泻、易上火等少吃坚果，以免加重症状。

如何选水果

苹果

苹果主要品种为红富士，挑红富士应选择表皮有一丝一丝纹路的，黄里透红，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味。正宗的红富士苹果放在平面上是歪的，颜色粉红，不是红成一片。颜色绿中透红的不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。

红富士苹果的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”深陷，果皮上麻点多，用手指轻轻弹，清脆有回声。

柑、橘

橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果，外形相近。有“高身橙，扁身柑，光身橘”一说。

橙子要挑“高”的，柑要挑“扁”的，橘子的皮要亮。且橘子不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的。

橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜。

柚子

柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。

而柑橘类的维生素C含量通常在20~80毫克之间。柚子清肺，橙子养肺，金桔润肺，桔子化痰。研究还发现，柑橘类水果富含类黄酮，有助于预防心脑血管疾病。

如何选糖果

巧克力和糖果首选要选择正规厂家的产品，其次营养标签重点要看钠、脂肪和胆固醇的含量，含量低更好，而蛋白质、矿物质、维生素的含量高更佳;反式脂肪酸的数值应该是零。

可可脂含量高的巧克力，口感自然好。但是要选择一款健康的巧克力，还得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特点，这个时候要多选择相对低脂肪与低反式脂肪酸的，特别要避免代可可脂巧克力。　

怎么样，看了这篇文章您知道怎么分辨了吗？明天我们将教大家如何选择肉类与食用油。

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