生病了就必须忌辛辣四川人湖南人怎

去医院看完病以后，医生开完药——不管是中药还是西药——总是会对你说：「吃清淡点，忌辛辣。」

小谷（gupai）一度怀疑是有太多人问医生有什么应该忌口的，结果医生说习惯了，后来就变成约定俗成的「常识」了。

不吃辣味的食物就叫「忌辛辣」了？「辛辣」到底对人体有什么影响？四川人生病的时候真的能忍住不吃辣吗？

带着这些疑问，我们今天就来说说「忌口」这些事！

说「忌辛辣」就真的能避开辛辣食物吗？

辛辣并不是食物的一种味道，而是食物带来的刺激性，它普遍存在于香辛料中。

切洋葱的时候感觉到的「催泪感」、吃辣椒的时候感觉到的「火辣」、漱口水中薄荷给口腔带来的「冰爽感」……都是香辛料给我们带来的辛辣体验。

甚至喝可乐时口腔中感到的刺麻，也是原料中肉桂、肉豆蔻等香料所带来的刺激。

香料都是「辛辣」的

在世界各国的饮食中，香辛料的使用已经非常普遍了。印度咖喱的火辣、四川火锅的麻辣……都离不开香辛料。

据统计，印度料理中使用的香辛料多达25种，平均每道菜肴中使用的种类多达9.3种。而在四川、湖南等「重度」嗜辣地区，光是常用的辣椒就有十几种。

川、湘地区的医生难道都会提醒患者「忌辛辣」吗？真的不会被病人打么……

你能分辨出几种辣椒？

生病了，吃辣又会怎样？

不少人都觉得吃辣会「上火」，而正好英文中把辣称为「Hot」，就让更多人产生了幻觉，认为「吃辣」和「上火」有着千丝万缕的关系。

其实，真相是——「吃辣」和「上火」的关系，就跟「巴基斯坦」和「卡巴斯基」的关系一样，有个「基」「巴」关系！

都说长痘痘或是长胖是因为摄入了太多的辣椒，其实，长痘痘和发胖是因为糖分摄入过多！不要再冤枉辣椒了！

还有，不少胃病患者不敢吃辣，因为会感到「烧心」，这和胃酸反流的感觉非常相似，许多所谓的「养胃食谱」都将辛辣视为洪水猛兽，胃听了都笑死了好吗！

有研究表明，姜和辣椒中含的6-姜醇和辣椒素可以减少胃酸反流，并能改善老年人的食欲不振以及吞咽困难的症状，有助于改善功能性消化不良和胃食管反流等疾病。

辣椒素可以改善功能性消化不良和胃食管反流

而且，辛辣对心脏也有一定好处，有助于减盐和控制饮酒，降低心脑血管疾病风险。也有些研究证明，辣椒有助于扩张血管和降血压。

因此，仅凭进食体验过早地将辛辣食物拉入「黑名单」，是不是对香辛料们太不公平了呢？

洋葱、大葱、大蒜、柿子椒欲哭无泪……

什么人真的该「忌辛辣」？

咽喉不适者

如果患有急性咽喉炎、会厌炎、扁桃体炎等，主张暂时避免摄入辛辣食物，否则会加重这些部位的黏膜刺激，甚至加重局部充血，使不适感加重。

口舌灵敏者

还记得《东成西就》中梁朝伟的「香肠嘴」吗？不少人食用过辣或者过多的辛辣食物后，会出现嘴唇红肿、地图舌等症状，后者是一种特别的过敏反应，属于舌炎的一种。虽然会逐步康复，但出现的味觉反常现象会持续几天甚至一个月之久。

看给人家辣的……

出汗多的人

许多人在吃辣后，会一脑门子汗。这是因为，辛辣食物可致使体温添加，加速代谢，致使发汗。因此，平时出汗量较大的人，还是少食用辛辣食物为宜。

常失眠的人

经常失眠或者神经衰弱人群，建议晚餐不食用辛辣食物，以免导致肠胃不适，更加难以入睡。

晚餐食用辛辣食物，会加重失眠

肠胃不适者

虽然辛辣食物并不会导致消化道溃疡，但是会加重溃疡患者的肠胃不适感。因此，肠胃不适的人最好少吃辛辣食物，以免加重溃疡症状。

小谷有话说

爱吃辣只是口味上的偏好，本就无可非议，对于中国丰富的料理方式来说，暂时少一样辛辣，也并不会让食物难吃。

对于上述疾病的患者来说，少吃辣也算对自己的身体负责，但是大家也不应该谈「辛辣」色变，将其批为洪水猛兽。

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