维生素知多少

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维生素是动物维持生理机能所必须的一类特殊的低分子有机化合物，动物对维生素的需要量甚微，每日仅以毫克或微毫克计算。虽然维生素既不是构成组织的主要成分，也不是机体能量的来源，但在动物体内的作用极大，起着控制新陈代谢的作用。

目前已知的维生素约20余种，其化学结构和生理功能各不相同。为了使用和研究方便，人们通常按溶解性将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

维生素分类：

水溶性维生素：维生素B1、B2、B6、C、烟酸、叶酸。

脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

维生素B1（白色结晶或结晶性粉末，微弱特臭、味苦）

作用特点：参与糖代谢及神经心脏系统功能

缺乏表现：神经系统反应心血管系统反应韦尼克脑病多发神经炎性精神病。

维生素B2（橙黄色结晶性粉末，微臭、味微苦）

作用特点：参与细胞氧化还原系统传递氢的反应促进脂肪、糖、蛋白质代谢。

缺乏表现：咽喉炎、口角炎、舌炎、唇炎面部脂溢性皮炎躯干和四肢皮炎贫血和神经系统症状角膜血管增生。

维生素B6（白色或类白色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦）

作用特点：缺乏时幼龄动物生长缓慢或停止。添加可增强动物免疫力和抗应激能力。

缺乏表现：眼、鼻和口部皮肤脂溢样皮肤损害伴有舌炎和口腔炎神经系统：周围神经炎伴有关节肿胀和触痛特别是腕关节肿胀。

维生素C（白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸）

作用特点：提高免疫力抗炎、抗过敏减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力。

适应症：防治坏血病特发性高铁血红蛋白血症的治疗慢性铁中毒的治疗。

维生素A（淡黄色油溶液或结晶与油的混合物，无拜油臭，在空气中易氧化，遇光易变质）

作用特点：在视网膜功能、上皮组织生长和分化、骨骼生长、生殖和胚胎发育方面起重要作用。

缺乏表现：视网膜内视紫质的不足而患夜盲症。

维生素D（无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭，无味）

作用特点：促进小肠对钙吸收促进肾小管重吸收磷和钙。

缺乏表现：佝偻病、软骨病

维生素E（微黄色或黄色透明的粘稠液体，几乎无臭、遇光色渐变深）

作用特点：促进繁殖力，促进性腺发育，促成受孕和防止流产等作用。

适应症：缺乏导致的不孕症、白肌病，营养性肌萎缩。

维生素K（黄色至橙色透明的粘稠液体，无臭，遇光易分解）

作用特点：肝脏合成凝血酶原的必需物质防治维生素K缺乏所致的出血

缺乏表现：因缺乏VK引起出血性疾病可致部分凝血因子合成障碍影响凝血过程而引起出血。

维生素B3（白色结晶或结晶性粉末，无臭或有微臭，味微酸）

作用特点：体内转化为烟酰胺后发挥作用参与脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖原分解。

缺乏表现：皮肤粗糙

维生素B5（白色粉末、无臭、味微苦）

作用特点：临床用于治疗维生素B缺乏症，周围神经炎，手术后肠绞痛。参与蛋白质、脂肪、糖在体内的新陈代谢。有助于减轻过敏症状、制造及更新身体组织、可制造抗体抵抗传染病、防止疲劳，帮助抗压、缓解多种抗生素的毒副作用。

缺乏表现：缺乏泛酸会令心跳过速，血压直线下降；引起食欲丧失、舌炎、胃酸缺乏、对称性皮肤炎等症状；缺乏泛酸还会导致口疮、记忆衰退、腹泻、失眠、血糖过低；

维生素B7（生物素）

作用特点：可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。

缺乏表现：生物素是秃头一族的救星。

现代畜牧生产中将维生素添加于配合饲料中，以期动物的营养平衡，保证畜禽健康生长，提高动物生产性能。目前维生素添加剂在动物饲料中得到更广泛的应用。但过量的维生素对机体不仅无益，还有可能造成不同程度的危害及不必要的浪费。因此，必须在掌握维生素的作用、用途及不同动物对各种维生素需要量的基础上，合理使用维生素。

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