种类纷繁的维生素，你真的知道怎么科学补充

种类纷繁的维生素，你真的知道怎么科学补充

维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。年，艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。

年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。年卡西米尔·冯克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。

有的供给量须彼此平衡，如维生素B1、B2和PP，否则可影响生理作用。维生素B复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡哆醇（维生素B6）和氰钴胺（维生素B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。

维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原。

例如β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。

维生素A

首先，维生素A最主要的作用是参与视网膜的光化学反应，加快视紫红质的再生，简言之，即参与维持正常视觉功能；

除此之外，还对维护上皮组织细胞的健康发挥重要作用，促进免疫球蛋白的合成，防止皮肤粗糙，维持骨骼的正常生长。

维生素A缺乏时，可引起夜盲症、干眼病、角膜软化症和皮肤粗糙等临床症状，需额外补充维生素A。

B族维生素

维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。补充维生素B族可舒缓情绪。

维生素B1

可减轻皮肤炎症反应，用于脚气病的防治及多种疾病（如食欲不振、消化不良、心肌炎等）的辅助治疗。

这里所说的脚气病和平时说的「脚气」不是一个概念哦！脚气病，是因维生素B1缺乏引起的全身疾病，是常见的营养素缺乏病之一。

以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征，治疗及时可完全恢复。

值得一提的是，对于酗酒或者慢性酒精中毒的患者，酒精抑制多种维生素B吸收，造成体内缺乏。其中维生素B1缺乏引起的中枢神经系统的疾病，即Wernicke脑病。

维生素B2

又称核黄素，主要参与细胞的氧化还原反应，能帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生。

维生素B2缺乏时，早期可出现虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒等症状，可能还会有性格方面的变化。

进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女偶见阴唇炎。

维生素B6

B6是这个大家族中比较重要的一个成员。

它主要是作为各种酶的辅酶参与各种氨基酸的代谢，也是细胞生长所必需的物质，它还能促进脂肪的代谢，参与神经递质的合成、血红蛋白的合成以及对正常的生殖功能产生影响。

摄入不足、大量或长期服用异烟肼、酗酒等原因都会造成维生素B6缺乏，需要补充治疗。

一旦维生素B6缺乏，机体可出现周围神经病（主要是应用异烟肼患者）、激越、抑郁等中枢神经症状以及类似B2缺乏时的一些皮炎的症状。

维生素B12

是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种，主要生理功能是参与骨髓造血，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。

但维生素B12比较「矫情」，它必须需要胃壁细胞分泌的内因子的帮助才能被吸收，因此有些肠胃异常的患者，可能会出现因B12缺乏而发生恶性贫血。

临床上维生素B12主要用于巨幼细胞性贫血，也可用于神经炎的辅助治疗。对于缺乏维生素B12的患者，在口服补充维生素B12的同时要记得考虑胃肠功能状态，保证有足够的内因子参与B12的吸收。总之，B族维生素是最团结的一个集体，必须同时发挥作用。

如果单独补充某种维生素B，由于细胞的活动增加，对其他维生素B的需求也跟着增加，所以各种维生素B的作用是相辅相成的。

临床上也常用复合维生素B片，每片同时含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、泛酸钙。用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病、糙皮病等。成人一次1~3片，tid，po。

维生素C

维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。

最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

在临床上有多种用途，包括坏血病的预防及治疗；大剂量维生素C静脉注射用于急性克山病的治疗之一；铁中毒时维生素C可促进去铁胺对铁的螯合，使铁排出加速。

需特别注意的是维C有较强还原性，在临床配伍时需考虑其对其他药物的影响，避免发生药物相互作用，影响用药安全及疗效。

维生素D

维生素D（vitaminD）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。目前认为维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD2（麦角钙化醇）和VD3（胆钙化醇)。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。

植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。

人体正常情况下机体不缺乏维生素D。儿童、孕妇、哺乳妇女等因需要量较大，需额外补充。鱼、动物肝脏、蛋黄、黄油、干奶酪、肉类等均富含维生素D。

临床治疗用的补充维生素D的制剂为骨化三醇和阿法骨化醇，注意在肝脏功能不全时避免选用阿法骨化醇，以减轻阿法骨化醇对肝脏的负担。

维生素E

维生素E的水解产物为生育酚，是主要的抗氧化剂之一。生育酚能促进性激素分泌，提高生育能力，预防流产。因其能有效对抗自由基，祛除黄褐斑，目前常作为保健品用于抗衰老、美容、抗疲劳等。

维生素E缺乏可使习惯性流产及心、脑血管病变发生的可能性增加。但需要注意的是，长期大剂量应用也有潜在毒性。建议长期服用者需在医生或营养师指导下进行，将毒副作用降到最低的程度。

维生素K

维生素K也是维生素家族中重要的成员之一，与肝脏合成凝血因子（凝血酶原、凝血因子Ⅶ，Ⅸ及X）密切相关。如果缺乏，则肝脏不能正常合成上述四种凝血因子，导致凝血能力下降，机体有出血倾向。

维生素K包括维生素K1、K2、K3、K4四种：其中K1、K2是天然存在的脂溶性维生素；K3、K4则是通过人工合成的水溶性维生素，从食物中获取的主要是K1，绿叶蔬菜含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。

维生素K在回肠内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，有些抗生素抑制上述消化道的细菌生长，影响维生素K的摄入，在长期抗生素时需考虑其对维生素K的影响而造成的凝血功能异常。

总结

维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑

维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓

维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等

维生素B12：巨幼红细胞性贫血

维生素C：坏血病，抵抗力下降

维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症

维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。

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