菠菜补血明目防癌，营养丰富，但这几类人不

说到菠菜，很多人会想到大力水手，大力水手只要吃上一罐菠菜，身体瞬间充满能量。其实菠菜呢，确实是一种营养丰富的蔬菜，适合很多人吃。

菠菜，也有人叫它赤根菜，属于藜科植物，味甘、性平、无毒，含有丰富的营养素。

菠菜天然的清肠排毒食物，有了它不用怕身体中的毒素了，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、钙质、铁、维生素C等成分，其中，维生素C的含量是大白菜的40倍、苹果的8倍之多。今天就给大家讲讲吃菠菜带来哪些好处？菠菜有哪些养生功效的？

菠菜的养生功效

1、润肠排毒

菠菜含有丰富的膳食纤维，进入肠道中能促进堆积毒素的分解，起到不错的润肠清宿便的效果，可谓是便秘患者的“救星”.同时，还有助清除肠胃内的热毒，对于维护肠道健康也很益。

2、护眼明目

菠菜中所含的大量胡萝卜素，摄入体内后会转化成维生素A，而维生素A对于延缓视网膜的衰退很有辅助作用，还可缓解人体缺乏维生素A所出现的眼睛干涩、视力减弱等症状。对于长期用眼的电脑一族，一定要多吃点菠菜来保护眼睛哦！

3、调节人体新陈代谢

多吃菠菜还可促进人体新陈代谢的速度，这主要取决于菠菜中所蕴含的微量元素、矿物质等营养素，是维护身心健康的保障。

4、美颜抗衰

菠菜所含的维生素K较丰富，而这种物质正是维持头发亮泽、肌肤弹性的有效成分，对于美颜抗衰老来说尤为重要。

5、预防血虚

铁元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的铁元素十分丰富，所以多吃点菠菜有利于补血，对于贫血人群不妨适量多吃点。

6、防止疾病

菠菜中所含的丰富维生素C对于防止疾病产生很有益处，因为维生素C具有极强的抗氧化性，在体内能抑制自由基对细胞的伤害，从而防止细胞变异，大大降低疾病产生的几率。

7、调节不良情绪

菠菜中蕴含的维生素B、维生素A能消除人体的焦躁、不安的情绪，对于调节情绪很有帮助。

哪些人要禁忌菠菜？

菠菜不能和含钙丰富的食物一起吃，因为菠菜中含有比较多的草酸，草酸和钙质结合，形成草酸钙，产生结石，影响人体对钙的吸收；还有就是肠胃虚弱的人，不要生食菠菜；肺结核、孕妇骨折、结石者，不要吃太多菠菜。

菠菜不能与什么同吃？

1、菠菜不和豆腐一起吃

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

2、菠菜不和鳝鱼一起吃

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

3、菠菜不和猪肝一起吃

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜不和黄瓜一起吃

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

5、菠菜不和黄豆一起吃

菠菜和黄豆能混着吃，在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

菠菜怎么吃补铁补血好！

1、肉末粉丝菠菜

材料：

粉丝g、菠菜g、肉末g、葱适量、料酒适量、酱油5ml、盐2g、糖3g、鸡精2g、食用油适量。

做法：

1、粉丝提前泡软。

2、把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

3、把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

4、锅中放油烧热爆香葱碎。

5、下入肉末翻炒至变色。

6、加入酱油料酒糖和粉丝，再入一点水。

7、烧至汤汁收干盛出。

8、另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

9、再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐鸡精调味即可。

2、菠菜猪肝汤

材料：

猪肝约g、菠菜1大把、姜丝随意、排骨汤块1块、米酒1茶匙。

做法：

1、准备1小锅水，水滚后将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞起，然后用冷水再次冲洗一下备用。

2、菠菜一一洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用。

3、准备好一汤锅，放入酌量的水煮滚，水滚放入菠菜和姜丝再次滚开。

4、然后将已经漂烫过的猪肝加入，放入调味即可立即熄火。

5、汤鲜味美菠菜猪肝汤就完成。

吃菠菜的注意事项

1菠菜中含有草酸成分，这会影响人体对钙质的吸收。因此，在烹调菠菜前先用热水焯一下，能有效减少草酸含量。同时，这也是减少吃菠菜出现涩感的有效方法。2烹调菠菜时，不宜炒过熟，也不宜煮汤饮用，以免对其中所含的营养素造成破坏。3吃菠菜时不宜和富含钙质的食物同吃，会影响人体对钙质的汲取。

菠菜是一种蔬菜，给不爱菠菜朋友一个建议，多少吃些，掌握正确的食用方法，会让你减少生病的。

人们常吃菠菜，对维持正常视力和上皮细胞的健康有一定作用，能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力，预防口角溃疡、口唇炎、舌炎、皮炎，促进儿童成长。另外，菠菜能促进胰腺分泌，有助消化，丰富的纤维素还能预防便秘。这么好的蔬菜，这个冬天有口福喽！

健康、养生、肌肤够白够嫩、驻颜有术、这些都不是梦！

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