生活中的分子烟酰胺护肤万能王

生活中的分子

烟酰胺－护肤万能王

本文投稿作者子予

简介

烟酰胺（nicotinamide），顾名思义，是一种酰胺，是和烟酸(nicotinicacid)有关的酰胺。从英文拼写上看，它就是由nicotine(尼古丁，烟碱）和amide（酰胺）两个单词组合而成。说起烟酸大家可能比较陌生，但说起他的另一个名字维生素B3,是不是顿时感觉亲切感倍增。烟酸是一种水溶性维生素，是人体必需的13种维生素之一，在人体内可转化成烟酰胺。入血的烟酸主要以烟酰胺的形式存在，机体组织细胞通过简单扩散的方式摄取烟酰胺或烟酸。作为维生素，烟酸和烟酰胺功能相似，烟酸为无色针状晶体，烟酰胺晶体呈白色粉末状，溶解性明显强于烟酸。烟酸是维生素中最稳定的一种，在光、氧、热等条件下均稳定。别看分子简单，烟酰胺的功能可是很强大。作为辅酶I和辅酶II的组成部分，烟酰胺参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，主要用于防治糙皮并口炎、舌炎，病态窦房结综合征，房室传导阻滞等问题。[1][2]烟酰胺对人体的重要作用发现于二十世纪三十年代，科学家发现食用富含烟酸的食物可以缓解糙皮病。糙皮病的症状是，首先在手背出现一种与晒斑类似的红斑疹，随后，其他曝光的部位（前额，颈和脚）也波及，最终这种损害可更加广泛地蔓延。通过从食物来源补充烟酸，一些贫穷区域的这一流行病得到了有效控制。烟酸和烟酰胺广泛存在于食物中，植物性食物中主要存在的是烟酸，动物性食物中以烟酰胺为主。良好的食物来源主要为动物性食物，如肝、肾、瘦肉等，乳、蛋中的含量虽然不高，但其所含色氨酸较多，在体内可以转化为烟酸

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