它被誉为ldquo水中人参rdqu

说到特适合大夏天的养生食材，那享有“水中人参”美名的芡实，必须拥有姓名。

说实话，很多人听说过芡实，但并不真正了解它。今天，小编就帮大家扒一扒这个内行超爱的养生佳品。

芡实，一个药食两用的“养生高手”

很多人以为芡实是一种粮食，其实芡实与莲子相似，是睡莲科植物芡的果实，又名鸡头米、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄等。是一种药食两用的水生植物芡的干燥种仁。芡实中主要含淀粉，除了可供食用还可以用于酿酒及制副食品用。

中医认为，芡实性平味甘涩，可补肾固精、祛湿止带、补脾止泻、补中益气、助气培元。

1、芡实有助于补充营养

芡实中含有丰富的淀粉，能为人体提供大量的热量，同时还含有许多维生素与矿物质，能为人体的正常生理活动提供能量。

2、芡实有助于消化吸收

芡实有加强小肠吸收功能的作用，有助于提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。血清中胡萝卜素水平的提高，助于预防癌症，增强体质。

3、芡实有助于补脾

芡实的补脾功效，主要来源于中医的论证，在《本草求真》中记载：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”

4、芡实有助于预防皮肤过敏

芡实中含有尼克酸，是一类B族维生素，是人类抗糙皮病因子。若缺乏菸酸时，重则易患糙皮病，轻则会造成皮肤角质层过薄，也就是人们常说的皮肤过敏症。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。所以食用芡实有助于预防皮肤过敏，预防“癞皮病”，同时对人体神经系统与脑机能正常的运作，起到很重要的作用。

5、芡实有助于预防炎症

芡实中含有的核黄素与硫胺素都是B族维生素，二者有助于预防口角炎，唇炎、舌炎、眼结膜炎，生殖器部位炎症以及神经炎，脚气病等，是人体所必需的重要维生素之一。

芡实功效作用强大，一般人群皆可食用，但是需要注意的是，虽然芡实营养丰富，维生素和矿物质的含量较高且易吸收，但是中医认为芡实的收敛作用较强，不利于恶露排除和伤口愈合，会影响产后身体复原，产妇不宜食用。

另外，常吃芡实还能加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

芡实吃法花样多，

男女老少各有一个特适合的

芡实的最佳食用方法是煮粥、熬汤，也可制成糊状冲服。如果真要小编给大家安利的话，那就男女老少各来一个吧~

男性食疗方——芡实核桃粥

原料：芡实粉30克，核桃肉15克，红枣肉10克

做法：先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮粥加糖食用。

点评：适合于男性遗精、滑泄、腰膝无力者。

女性食疗方——芡实莲淮枣鸡汤

原料：鸡肉克，芡实、莲子、淮山各15克，大枣10克，香油、味精、精盐适量

做法：

鸡肉洗净切片，锅中加入适量清水，放入鸡肉，芡实、莲子、淮山、大枣10克；

大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐，调味即可。

点评：适用于女性产后气血不足、乳汁自漏等症者。

老人食疗方——芡实莲子茯苓粥

原料：芡实30克、莲子（去心）30克、茯苓10克

做法：将芡实、莲子和茯苓洗净，浸半小时，加入适量清水，文火熬制约1~2小时成粥样，调味即可。

点评：适合年老体弱、慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿者。

儿童食疗方——芡实南瓜粥

原料：南瓜、芡实、大米

做法：

芡实与大米按1∶1的比例下锅，加入3~4倍的水；

待芡实开花后放入去皮的南瓜粒（约为芡实的4倍），煮至粥稠即可。

点评：适合于小儿体质较弱、频发感冒、腹泻者。

特别提醒：芡实固涩收敛作用大，较难消化，且滋补作用强，所以便秘、腹胀、感冒病人、妇女产后以及婴儿不要食用。