涨知识关于刺梨,你知道多少
2021-7-4 来源：本站原创 浏览次数：次鍖椾含娌荤枟鐧界櫆椋庣殑姝ｈ鍖婚櫌 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy
刺梨果实营养丰富，誉为“营养库”。早在公元年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。公元年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。由此可知，贵州人民把刺梨用作医疗的历史已久。本世纪40年代初营养学家进一步证实刺利的营养价值。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。
刺梨的营养「VC\VP\SOD之王」
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刺梨富含维生素C，其含量为所有果蔬中最高，是苹果的倍，葡萄的倍，沙田柚的18倍，猕猴桃的12倍，名副其实的天然VC之王，金赐丽刺梨营养中所含VC高达mg/g。
刺梨富含大量的超氧化物歧化酶（SOD），也是SOD之王，观果冻干鲜榨技术可使刺梨的SOD含量高达000U/毫升，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。
刺梨中含维生素P，在多种试验品中，每g刺梨果肉含Vp(黄酮)2mg，是柑桔-倍，银杏叶的11~12倍，也是Vp之王，在目前发现的水果含量中也是排第一位，维生素P对丰富的维生素C的吸收利用起到支持作用。
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①刺梨中富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
②刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
③刺梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
④刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。
⑤刺梨果含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。
⑥刺梨亦含较多的微量元素类，例如硒和锌，这有益于防癌、抗癌。
⑦刺梨含膳食纤维较高，有助于排毒养颜。
⑧与普通水果不同的是刺梨还富含有单宁，单宁具有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清液体等作用。
⑨此外，刺梨中的维生素E和B-谷甾醇、SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。
刺梨的药用价值「防癌、抗衰老、抗氧化、消炎、排毒、助消化等」
（一）增强机体的抵抗力
据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1g可防感冒,服维生素C6g,则对感冒有治疗效果。
(二)防癌抗癌 据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用,使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P.H.I）的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病（包括癌肿）的药物。肿癌病毒能使正常细胞内环一磷腺甙（CAMP）含量下降，使细胞发生恶性病变。维生素C通过抑制磷酸二脂酶而增高组织细胞中的CAMP，使肿癌细胞转为正常。 据年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
（三）治疗坏血病 当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织（如伤口愈合时）的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
（四）排铅作用 年贵州省劳动卫生职业病防治研究报临床试验表明，铅中毒的职业病患者，每日服用毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排铅的作用。维生素C对上述疾病有良好的防治效果，是人体不可缺少的六种主要维生素之一，成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要。人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋（L）型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
（五）抗衰老 刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
（六）治疗脚气病 维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变；也表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男人需要量为1.2%mg，女人日需量.0.9mg，刺梨汁含维生素B.05mg/g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1的摄入不足。
（七）治疗口腔炎症 维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。田成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。
（八）促进人体正常发育及治疗夜育症 胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜育症。成年男女日需维生素A微克，即需胡萝卜4微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/g，最高可达3.56mg/g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。 维生素E（生育酚）是人体肌肉正常代谢，维持中枢神经系统和血管系统的完整，以及许多生理所必须的元素。它的作用多种多样，以生殖方面表现得较为明显。当维生素E缺乏时容易出现生殖系统的蔓缩和伤害。人体对维生素E的需要量为日服15-25毫克。贵州农学院人工栽培刺梨20个样本维生素E的平均含量为2.89mg/g，变动范围为2..61mg/g，远高于其它水果蔬，是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。
（九）健脾助消化解疼痛 据年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
哪些人可以吃刺梨「婴幼儿、孕妇、产妇、男女老少均可」
对准妈妈的好处：刺梨中丰富的维生素C可以提高妈妈的免疫力,健胃消食、排毒养颜。但刺梨属于凉性水果，不建议准妈妈多吃。
对胎儿的好处：刺梨含有丰富的维生素C，可促进胎宝宝牙齿、骨头、造血系统的生长，而且有助于胎儿的大脑和智力发育，能够增强记忆力，提高智商，还能防止胎儿重金属超标。
刺梨中的维生素C含量丰富，可以美容养颜，促进肠胃消化，增强免疫力，提高奶水质量，对婴儿来说也很是有益。但是刺梨性寒，所以不建议各位过量食用，特别是胃寒的产妇。
刺梨的维生素含量高，可以提高宝宝的免疫力，促进肠胃消化，而且刺梨的排铅效果非常明显，可以有效防止宝宝铅中毒，保障幼儿健康，非常适合宝宝食用。
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