很多人只知道补钙,却忽略了它

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　　它就是——叶酸

　　叶酸是一种水溶性维生素，在体内有主动吸收和扩散被动吸收两种方式，吸收部位主要在小肠上部。还原型叶酸的吸收率较高，谷氨酰基愈多吸收率愈低，葡萄糖和维生素C可促进吸收。

　　那么，叶酸的作用有哪些呢?

　　1、降低中风风险

　　数据显示，我国居民叶酸缺乏率高达20%~60%。人体叶酸摄入不足，容易导致血液中同型半胱氨酸含量增加，直接导致中风概率直线上升。

　　叶酸可以改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。中美医学科学家联合研究证实，补充叶酸可以有效降低中风风险。

　　2、预防老年痴呆症

　　对于中老年人来说，充足的叶酸不仅可以减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少大脑神经损伤导致的认知能力下降和老年痴呆。

　　3、叶酸有助于睡眠，提高记忆力

　　一旦叶酸缺乏，身体的抵抗力就会减弱，表现为精神萎靡、疲劳、失眠、健忘、食欲不振。有些人还患有舌炎、腹泻和恶性贫血。儿童和老人经常嗜睡或精神错乱。

　　通常，我们每天从食物中获得大约微克的叶酸。要起到预防作用，最好加微克。

　　可怕的是，缺乏叶酸的人不会有明显的症状，但如果伴有高血压，中风的风险会增加12倍!

　　叶酸一般对人体有益。即使没有高血压，充分摄入叶酸也能大大降低中风的发生率。

　　补充叶酸，要从天然食物入手!

　　富含叶酸的食物：

　　1、蔬菜

　　生菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、芦笋、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

　　2、鲜果

　　猕猴桃、橙子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

　　3、动物性食品

　　动物肝脏、肾脏、家禽和蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

　　4、谷物

　　全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

　　5、豆子和坚果

　　大豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　这里需要特别提到的是鸡蛋。发表在《美国营养学院杂志》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋可以降低12%左右的中风风险!

　　美国流行病学数据研究所的研究人员分析了年至年的多项相关研究，并观察了不同食物如何影响人们的心脏和血管。结果显示:

　　每天吃一个鸡蛋平均可以降低12%的中风风险。

　　男性中风风险下降15%;

　　女性卒中风险下降8%;

　　吃鸡蛋对亚洲国家居民的健康最有效!

　　鸡蛋中的叶酸含量很高，约为μg/g，主要储存在蛋黄中。每天吃一个鸡蛋也不错。美国的营养学家和医务工作者从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。鸡蛋中富含的胆碱和维生素B12可以保护心脏。半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，通常与心脏病风险增加密切相关。胆碱在同型半胱氨酸的分解中起着重要作用，维生素B12对维持正常免疫功能和帮助预防心脏病非常重要。

　　带壳煮鸡蛋不加一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇不被氧化，是对心脏和血管最有益的吃法。而且这种吃法吸收率最高!

　　很多人只知道补钙，但99%的人对补充叶酸没有认识。一旦叶酸缺乏，中风的概率就会急剧上升。