亲子生活冬季贴膘有道这些知识你

成都今天天气不错，你那里呢？不过，虽然有大太阳，冬天的风一吹还是感觉到了丝丝刺骨，走在外面，简直恨不得把自己从头到脚裹起来。是因为天气冷能量消耗也加快么了？肚子也老是觉得空荡荡的，想吃东西……小伙伴们有一样的感受不？

想起夏季的时候天气潮湿闷热，常常“不想吃”，对比现在“吃不够”，怪不得老一辈常说冬天是进补贴膘的好时候！湿冷冷的冬天，没有良好的体质来抵挡寒气也是不行的！想趁着冬天好好地给娃娃补一补的爸妈看过来啦，冬季进补，“门道”还不少！

饮食平衡很重要

中医认为阴阳平衡、经络疏通、气血调和，是防病强身的关键。所以，合理安排饮食是儿童营养物质供给的关键。所谓合理安排饮食，就是要考虑到热能的需要和各种营养素的需要，同时也要注意蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的比例关系。

需要提醒各位爸妈的是，进补时也要根据孩子的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。在选择食材时要注意，孩子肠胃稚嫩，应少吃或不吃这些：生冷食物、冰凉的饮料；肥甘厚味的食物，如大肉、太甜腻食等；柿子、栗子、杏、李子等。

烹饪方式有讲究

在烹饪时可以多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为传热介质的烹调方法。

对肉类食物宜“持久战”，长时间炖煮才能让其中的有效成分充分地析出，不仅营养成分含量丰富，而且易于吸收，特别适合孩子。

对新鲜蔬菜宜“速战速决”，新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，不仅维生素容易被破坏，蔬菜也会失去本身新鲜的口感。所以，做新鲜蔬菜可以进来使用炒、汆等快速的烹调方法。

“热源”食物，吃起来！

冬季气候寒冷，在日常膳食中应多为孩子补充富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等的热源食物，增加热能的供给，提高肌体对低温的耐受力。尤其应补充富含蛋白质的食物，如瘦猪肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。这些食材不仅能够提供热能，也能为孩子健康的生长发育“添砖加瓦”。

蛋氨酸？很重要！

冬季人体需要的热量增加，脂肪的代谢加快，而蛋氨酸可为身体提供耐寒适应所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜，为身体转化甲基保暖防寒提供足够的“原料”。虽然不太明白蛋氨酸究竟是个啥……总之身体很需要！

VA、VC、VB2……都到碗里来！

寒冷气候使人体氧化功能加强，身体的维生素代谢也会发生明显变化。爸妈在“炮制”日常饮食时要注意及时为家人补充维生素B2、核黄素以预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A则能增强人体的耐寒力，它“藏”在胡萝卜、南瓜、白薯等食物中。维生素C可以帮助提高人体对寒冷的适应能力，同时对血管也有良好的保护作用，摄取新鲜蔬菜和水果就能“拥有”它啦。

内容丰富，粥很“周到”！

粥是特别适合孩子的食物。因为熬煮的时间长，食材的营养物质能充分析出，所以粥不仅容易吸收，营养也很丰富。

寒冷的冬天来一碗热热的粥，暖心也暖身。除了寒冬腊月里常煮的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、皮蛋瘦肉粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也是不错的选择。此外，一些能起到调理身体作用的粥，如养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等，都值得爸妈们依情况纳入考虑范围。

砂锅菜？少吃为好！

有些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长、动物性食用原料蛋白质降解、水的分解能力减弱，不仅会让食用的口感变差，也不利于人体对营养的消化吸收。而且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。此外，由于砂锅密封较严，原料中异味物质难以散出，低脂肪还存于原料及汤汁中，经过加热反应可能会生成对人体有害的物质。

过热饮料？pass！

有家长为了御寒，会在冬天给孩子喝些热饮，比如热热的羊肉汤、牛奶等。热饮虽好，也得注意温度适应。饮用温度过高的饮料，可能造成孩子的皮肤粘膜烫伤，而蛋白质在43℃会开始变性，影响吸收，胃肠道粘液也会在温度达到60℃时会产生不可逆的降解，影响身体健康。

“嫩气”的火锅才好吃？错啦！

在咱们四川，火锅可谓坐拥无数忠实“粉丝”，到了冬天，吃火锅就更合适了。一家人围坐在一起，热腾腾、暖呼呼，别提多美！但吃火锅也得注意：烫火锅时千万别单纯讲究肉“嫩”，七分熟的牛羊肉片吃起来是有滋有味，但这样做也增添了感染上寄生虫病的风险。

而吃炭火火锅的时间注意别太长，吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内容易缺氧。如果烧木炭就更需要注意室内通风了，避免一氧化碳累积过多，引起身体不适。

火锅汤好喝？快停嘴！

火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“嘌呤”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。对于一些高脂血症和高胆固醇血症的患者来说，火锅的底汤含有较多的胆固醇和动物脂肪，也不宜喝太多。

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