维生素普及

维生素普及：

维生素(Vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

常见的人体必需的维生素共有13种，分别是：

维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U。

维A、D、E、K脂溶性；维B、C水溶性

常见维生素缺乏症：

缺乏维生素A，容易患夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑。

缺乏维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。

缺乏维生素A，容易患夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑。

缺乏维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。

缺乏维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等。

缺乏维生素B12：巨幼红细胞性贫血。

缺乏维生素C：坏血病，抵抗力下降。

缺乏维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症。

缺乏维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。

常见维生素分布：

维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。

维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。

维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。

维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。

维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。

维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。

维生素K：绿叶蔬菜中

怎样减少蔬菜中维生素的流失：先洗后切，不要长时间浸泡，不要过度加工等

中国居民容易缺乏的营养素包括：钙、维A、铁等

切勿过量补充！

嘴角经常发炎的人群，平时需要补充一下维B，尤其是B2，食物中动物内脏，蛋，奶类富含维B2，多喝水。

经常撸铁、高蛋白饮食者需特别注意B族维生素的补充！