加味乌梅甘草三豆饮,今夏必备

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前几天二宝幼儿园的老师突然问我，最近园里几个孩子先后得了泡疹性咽颊炎，老师和家长们都很担心其余的孩子会传染上，问有没有什么好办法，我想了想，给她推荐了乌梅三豆饮。

泡疹性咽颊炎、手足口这类病的病因中医诊断多为湿热夹杂。回顾长沙前段时间的天气，雨湿不断，湿邪偏胜于外，易致气机闭郁不畅，人体内部易生郁热。加上儿童体质特征是脾胃虚弱易生湿，心肝火旺又易产热，孩子又大多抵抗力偏弱，对外界环境和气候适应和调节能力没那么强，所以幼儿园暴发这类疾病就不奇怪了。

其实不光是孩子，今年的气候对湿气本就偏胜的湖南地区来说，大人也同样容易受影响。是水不及湿土之年，司天之气为湿土，地处中南的我们可以很明显的感受到湿土司天的威力，经过春天到夏初的连绵不断的降雨，接下来从6月到9月随着夏季炎暑的到来，外界环境中的湿与热也容易纠缠不清，人体也会有所感应。这段时间其实乌梅三豆饮是一个清热利湿、保健防病的良方。

考虑到当下本地的环境、气候和人们的体质特点，我们对传统的乌梅三豆饮进行了加减改良，增加了陈皮、茯苓、甘草等药材，提高了它健脾胃和祛湿的功效，取名叫“加味乌梅甘草三豆饮”（后面简称加味乌梅饮）。

乌梅三豆饮的原方来头就不小，它是专治温病的两个古方“乌梅白糖汤”和“扁鹊三豆饮”的合方，“扁鹊三豆饮”原为红豆、绿豆和黑豆三种豆子。我们把红豆改为了黄豆，一是考虑到现代人中焦普遍比较虚的特点，所以加了黄豆，二是改良的方子中已经用了其他祛湿的药材，所以去了红豆。若是湿明显重于热，或主要是以湿为主，还可以考虑加点赤小豆进去。

只要在对症和恰当使用的基础上，它的确是一个难得的平淡甘和又效果显著的食疗方。建议今年夏天家家备上一点，可能遇到情况就用得上，特别是今年7-9月的四之气，进入长夏之后适用的人可能更多。文章后面我们会讨论具体哪些情况适用。

*使用禁忌*

我们先说说什么情况下不要用或慎用。切记，任何方法绝对不可能适用于所有人所有情况，一定是因人因当下的情况而异。有适合用的，就有不适合用的。为了避免盲目乱用，我先把不适合用的几种情况列出来供大家参考：

1、有外感受寒的表证时，比如出现清涕、怕冷鼻塞、无汗不渴这些明显受凉的症状时不要用，因为乌梅是收敛的，豆类又是偏凉性的特别是绿豆，外感受凉时我们需要的是解表散寒，此时用乌梅三豆反而容易引寒邪入内，可能加重症状；

2、体质一贯以虚寒为主，只怕冷不怎么怕热，吃点凉的脾胃就有反应，动不动就拉肚子，舌头伸出来完全是淡的一点也不红，平时基本没有什么上火表现的人，这种至少不要经常用，而是只在对症的时候才去用，乌梅三豆饮的主要作用是引上焦相火归元，同时清除体内浊水，补充人体需要的津液。哪些情况是对症的，我们在接下来的文章里会详细讨论。

3、女性月经期慎用。因为月经也是女性排除体内垃圾废物的一个时机，同时也宜少用寒凉，除非是辨症后确实需要，一般这个时候会少用收敛和偏凉性的食材和药材。

接下来在我给大家详细解读加味乌梅饮之前，我们先看一些身边的案例。

案例一皮肤问题

我家小妹，年冬开始，脖子上一直发湿疹，很痒。年夏，我给她配了“加味乌梅甘草三豆饮”，她喝了一个月余，发现脖子上的湿疹都好了，随访到年下半年，也没有复发(现在也时常喝)。

“加味乌梅饮”能处理很多皮肤发红、瘙痒、湿疹、痘疹、痱子……等属于中气虚相火外溢的情况。肺属上焦五行属金，火克金，所以当相火外溢时最爱侵犯肺的领域，就出现各种又红又痒的疹子和皮肤问题。乌梅收敛厥阴相火的功效此时常常屡建奇功，这一点近几年来已经得到很多案例的验证。

案例二反复“上火”

不管是嘴巴里长泡，还是各种头面部上火症状，我们都称为上焦有火，火性炎上，因此病位常常在上在表，不是头面部就是皮肤，包括疱疹性咽颊炎等都可以归为这类。特别是一个人身上反复出现这种火，通常我们称之为虚火，上焦容易虚火上炎，是现代人常态，因为中焦下焦越来越虚。“加味乌梅甘草三豆饮”也是调理这类症状的良方。

案例三持续口渴

持续口渴，中医认为是津液不足(也可能是津液分布不均匀)，但喝水并不能补津液。水是液体，但要化为人体所需要的津液还需要人体的气化功能。很多人喝水再多气化不行，都成了小便，它并不能转化为津液。而乌梅加白糖、甘草等却能酸甘化阴，迅速把液体变成津液滋养身体。

案例四火锅烧烤最佳CP

吃完火锅、烧烤、撸串、饼干……等等辛辣煎炸烘烤这些特别容易生热毒伤津的食物后，极易出现上火症状。尤其夏天爱吃烧烤宵夜的人注意了!!!如果忍不住要吃又不想太伤害身体，你可以先熬好一壶加味乌梅饮，吃完后，一人喝一大杯，既能迅速消解胃中过多的食物，尤其是肉食（因为加味乌梅饮中有山楂），又能收敛相火，清热化痰生津。

包括夏天想艾灸扶阳的人，如果你明明是需要扶阳的，但虚不受补，一扶阳就上火，不妨同时配合局部刮痧和加味乌梅饮，疏通瘀堵同时引火归元，让补进去的阳气迅速归位。

加味乌梅饮这种“清火”的食疗方，并不是常规的“寒凉去热”的思路，严谨的说它其实更多不是清火，而是把”火“引到人体真正需要的地方，所以不会损伤身体阳气。

案例五助眠安神

“乌梅味酸，能敛浮热，能引气归元，故主下气，除热烦满及安心也”

乌梅汤能除烦安神。我曾经是非常资深的睡眠障碍患者，这两年持续不断的吃生晒怀山药粉+藕粉+乌梅甘草三豆饮(我常会加一把生晒怀山药片助力，体虚的人尤其适合)，现在睡眠情况越来越好，入睡快，睡得深，一觉到天亮。

案例六舌根疼、苔花剥

下面这段话是我年夏天和大家聊“乌梅甘草三豆饮”时的心得分享，LIli是我的同事。她和我一样，是中医食疗的受益者。

她之前很长的一段时间，一上火就容易舌苔剥落明显(花剥苔)，舌根疼，一疼就没胃口吃饭，很是困扰。(应该是胃气阴不足，兼肝肾阴虚)

在我们连续喝了一段时间的“加味乌梅甘草三豆饮”后(加生晒干怀山药片，养阴补虚)，她发现舌头就不疼了，而且舌苔剥落的情况也会明显好转。

现在是年6月，又过去一年了，LIli的这些症状已经很少发作了。

加味乌梅甘草三豆饮(加生晒干怀山药片)，能清肝火，滋肾阴，补中气，降虚热。

解读药方——

药食同源的经典食疗方——加味乌梅甘草三豆饮6日量

制乌梅、野生甘草、新会陈皮、茯苓片、黑豆、绿豆、黄豆……等等药食同源(所有药食均来自品质保证的专业渠道以及同仁堂实体中药店)

此方是根据彭子益的名方“乌梅白糖汤”和扁鹊名方“三豆饮”的基础上改良。

解读乌梅白糖汤——

乌梅是药食同源的典范，经常“孤身入敌”，带着一把白糖就把疾病打得溃不成军，最有名的战役要数治温病的“乌梅白糖饮”。

乌梅奇酸，性收敛却不涩，能生津液，不但可以收敛浮火，还大补肝气。白糖补中益气，但又不滞腻，与乌梅的酸甘生阴配合，最适合治疗温病的虚证。

对于乌梅的功效，清代名医刘鸿恩说：“乌梅最能补肝，且能收敛，功效甚大，凡肝经病症，用之皆效。”

同仁堂制乌梅——购于北京同仁堂实体中药店的中药柜。

(我为什么要强调购于北京同仁堂实体中药店的中药柜?是因为“同仁堂”这个牌子的冠名权似乎被四分五裂。线上线下太多乱七八糟毫无顾忌地打着“同仁堂”的牌子，各种蹭，无人管!)

制乌梅是这个食疗方的主角!经过线下线上对比过大量的乌梅品质后，目前我们认为同仁堂实体店的中药柜出售的制乌梅虽然价格贵N倍，但品质最佳最稳定(同仁堂中药柜并非每一种中药都是品质最佳，我们会做各种对比)

解读三豆饮——

黄豆养中养木养津液，又降胆火。

绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿之功效

补肾阴、滋肾水，水气足，藏气足，则相火收藏归于命门，不再肆意疏泄。加上夏季身体能量如植物一样疯长，肝肾容易不足，这时就可以用黑豆来补肾阴、聚肝肾之气。

三豆汤合起来清热解暑，利湿，是防治痱子、痘痘、湿疹等的平淡良方，大家莫以为平淡就小视它。现代人营养浓浊过度，正需要平淡的清汤来调理。

这三豆汤就有排浊水的作用，这样浊阴下行，不能犯上作乱，像粉刺痘痘湿疹这些营养过剩的产物就减少了。

早在两百多年前，我国医家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》一书中，就指出了三豆汤的作用，说是每日煮汤给小儿吃，孩子出痘出疹的机会越来越少。如果出现疹子化脓等情况，亦可喝三豆汤;这说明，三豆汤有很好的解毒消肿、清除痱疮的作用。

清末民国年间的名医彭子益在他的《圆运动有古中医学》这本书中也提到一切皮肤发红、瘙痒、湿疹、痘疹，口唇舌炎等症，中气虚相火外溢，皆可用三豆饮。并说温病痘疹都是木气疏泄之本气病，本气自病，就是说人自身的木气不足，相火腾逆不下降，发为高热或小儿水痘麻疹。并说“三豆饮养木、养中、养津液、收敛相火，为小儿发热抽搐第一要方”。所以我们之前还出一篇文章叫四豆饮——小儿发热第一方。三豆之外多用了一个白芸豆，用在伴有小便不利的情况。

我们的“加味乌梅甘草三豆饮”，所有豆类均为东北农家新豆，品相和品质都有保证。

其他药食的轻解读——

考虑到现代人体质绝大多数是脾胃虚弱，易生痰湿，血瘀气郁，所以在乌梅白糖三豆饮的基础上，我们改良成“加味乌梅甘草三豆饮”。

*新会陈皮，长于理气滞，和脾胃，燥湿化痰。

*茯苓甘补益脾，淡渗利湿。对于脾虚失运，水湿内停之泄泻、痰饮极相适宜。此处用茯苓片比茯苓块更适宜。(陈皮、茯苓这两个药加大了原方祛湿的效果，比较适合湖南人湿偏重的情况)

*山楂破瘀通血强心，醒胃理脾，助消化而除食积。

*甘草能调和诸药、补中。其味甘，甘味入脾，所以，甘草也能滋补脾胃。

内蒙野生甘草的品质优于其他产地甘草，价格也更贵。

大别山无硫本色茯苓片新货

各种药店都只售茯苓块。

而茯苓块没有茯苓薄片这么容易熬透。

我选定的这种产自大别山的无硫本色茯苓薄片，会带有天然的黄黑边，不影响食用。收到货后，我们都是一片片筛选后再用来配制。

(那种又白又大块，看上去美美的茯苓片是要高度警惕的)

最后总结一下我们配伍的这个“加味乌梅甘草三豆饮”，它的功效如下：

1,平肝降火。不管是何种原因引发的肝火，都可以用乌梅药膳进行调理改善。能将肝火收敛住，使其不肆虐。加之乌梅可滋阴补肾，肾水充足，对平降肝火也有较好的帮助。

*过量食用辛味，就会导致辛味发散太过，内热化火，波及五脏中的肝，导致肝火大。

*不良情绪可导致肝气郁结，肝气郁结时间长了就会化火，出现肝火过大的情况。

*外界火热之邪气入侵，导致肝中阴阳失衡也是引发肝火旺的主要原因。

*经常熬夜会耗损肝血过度，由此导致肝中火气旺。

2，热性湿疹，痘痘，痱子等等。就是皮肤总爱长这些，又偏热兼有湿的体质。还有手足口病，中医认为是中气虚弱，气化不利，水湿停滞，中焦湿热内蕴上蒸口腔，肌肤等部位，表现为手足口的疱疹。疱疹性咽峡炎，此病与手足口的同属一类病毒，皆是湿热内蕴又复感风热邪毒相关。这种都可以持续吃一段时间试试。

3，虚火，经常有虚火的人，明明是虚得不要不要的人(没精神、爱睡觉、容易累)，可比谁都爱上火;好发口腔溃疡、扁桃体常是红的，嗓子干痒、面颊红、五心烦热、心火旺睡卧不宁等。种种“上焦热下焦寒”的虚火上炎，都可以在上火的时候喝这个茶，或平时偶尔喝一下预防。包括因阳气上浮所引起的失眠、咽痛、咽干、烦躁诸不适，皆可服用。

4，吃任何烘焙、油炸、烧烤，燥热易上火性质等等食物，我自己一定是熬好一壶“加味乌梅甘草三豆饮”配合，最佳清热去火解毒生津的健康饮品，也适合协助虚体收敛相火。

食用方法

过水清洗一遍，无需浸泡，和白糖同时放入养生壶，加毫升水左右，熬1个半到2个小时。即可食用。

一份乌梅甘草三豆饮，依照我们自己的口味，每次加白糖约50克左右(2瓷汤勺)。

依据个人喜好，自行调节。

温馨提示

需补虚的体质，建议加垆土生晒干怀山药片同熬。

很多朋友问喝的频率，这个真的是要因人因当下的情况而异。我只能说，如果上面说到的这些湿热夹杂，虚火上炎，口干咽燥的症状表现你有，并且喝了之后有改善，身体也感觉舒服你就多喝喝，喝到症状消失。如果没有任何症状，只是想做为保健，排除了前面我们说过的那些确实不适合用的情况，那你就不用拘泥，可以在吃烧烤或上火的食物后喝上一些或者喜欢喝的想喝的时候就多喝几次，至少比外面买的饮料健康多了，酸酸甜甜口感也不错。

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