什么是清淡饮食,原来很多人弄错了

2021-10-23 来源：本站原创浏览次数：次

有人认为

清淡饮食就是多吃水果蔬菜

不吃鱼不吃肉

近似于基本素食

其实并非如此

健康饮食和吃素完全是两回事

安安告诉你

盲目吃素不利身体健康哦~

盲目吃素会导致营养缺乏

一提到健康饮食，人们就想到少吃肉，这样是不科学的！

不合理的吃素，会导致蛋白质缺乏，引起免疫力下降，出现营养不良，不利于慢性疾病的控制。补充蛋白质应适当摄入肉、鱼、蛋、奶，它们是优质蛋白质的重要来源。

另外，长期吃素也会导致维生素B12缺乏，会让人出现疲劳、肌肉功能差等症状，还会导致舌炎、心功能降低等问题。维生素B12在常见素食中都是比较缺乏的，必须依靠荤食来获得，比如禽畜肉、动物肝脏、海鲜、蛋类和奶类。

清淡饮食的正确理解

正确的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。

清淡饮食的关键就是合理的烹调,要尽量做到少油，可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法，避免油煎、油炸、熏烤等，调味要少盐、少糖、少辣。主要表现为“四少一多”，即少油、少盐、少糖、少辣和食物多样化。

“四少一多”的清淡饮食方式

少油。合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，可以用带有刻度的控油壶来控制油摄入。避免油炸、油煎食物，油炸食品口感好，香味足，但过量食用容易造成能量过剩。

少盐。成人每日摄入盐量应不超过6克，吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内会造成水肿肥胖。同时注意隐形盐，包括酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉等调味品。

少糖。尽量少喝含糖饮料，少吃甜味食品。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。

少辣。辣椒、胡椒，花椒等，辛辣类食物或调料品要尽量少吃，过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。

食物多样化。清淡饮食应该做到食物多样化，而不是只吃素，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等。另外，鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

选择健康的烹饪方式

清淡饮食的关键就是合理的烹调，要尽量做到少油，可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法烹调食物，避免油煎、油炸、熏烤等，调味要少盐、少糖、少辣。

清淡饮食记住“四少一多”

少糖、少盐、少油、少辣、

食物多样化

让我们一起保持健康！

参考文献：1.《医生们说的“清淡饮食”到底是个啥？》，保健时报，.《清淡饮食不等于吃素！健康的吃法有2个要点》，丁香医生，

部分图源来自网络

编辑/QueenY

审稿/邹宇华（广东药科大学教授）美编/QueenY

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