各类特殊人群会缺乏哪种维生素

维生素是维持人体正常生理功能的一类有机化合物。虽然只要极少的数量即可满足生理功能的需要，但绝对不可缺少。

一、不同人群维生素缺乏情况各异

不同的人群会特别缺少某些不同的维生素，因此必须注意补充。1.素食者：长期吃素的人，由于不能从动物类食品中获得维生素B12及维生素D，容易导致贫血及骨质疏松症。2.抽烟的人：香烟的烟气中含有多种毒物，在解毒时需消耗体内大量的维生素B1、B2、E和C，所以抽烟的人应该经常补充它们。3.“低头族”：长时间看电脑、手机、iPad屏幕者，会消耗大量维生素A，所以应该多吃点维生素A以及能转变成维生素A的胡萝卜素。4.大运动量者：“花大力气”时需要提供大量的能量，人体主要是依靠动用体内储存的脂肪来快速转变成热能，这时需消耗大量维生素B，维生素B能分解运动时肌肉中所积存的大量乳酸（称疲劳物质），所以能加快机体恢复体能，提高运动成绩。5.经常熬夜者：熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而合成肾上腺素需要维生素C参与，所以要多吃富含维生素C的食物。6.户外活动者：在炎热的大太阳下或大量出汗时，水溶性维生素C、B1、B2会随着汗液大量流失；涂防晒霜的人，由于阻隔了皮肤吸收紫外线会导致自身维生素D合成减少。这些人应该适度补充上述维生素。7.口腔炎患者：口角炎、舌炎以及口腔溃疡反复发作者，常是缺少维生素B2、烟酸（属B族维生素）的人，因为当这些维生素缺乏时，人体无法产生出足够的新的黏膜细胞，由于不能及时修复已经死掉的细胞而致“口疮”不易痊愈。8.容易紧张者：充足的维生素C和B族维生素对抵抗压力、缓解紧张有好处。9.喝酒的人：分解酒精需要消耗大量维生素B，所以经常喝酒者要多吃含维生素B1的食品。10.老年人：老年人肠胃的吸收功能减退，而营养素却容易流失，如果食量不大或有偏食习惯就容易发生多种维生素缺乏症，他们最好每天吃一些复合维生素。

二、常见维生素的食物来源

虽然人们可以通过吃维生素补充剂来补充各种维生素，但在绝大多数情况下，还是多吃富含维生素的食品为好：1.维生素B1：动物内脏、瘦肉、酵母、鳗鱼、核桃、花生、糙米、莴苣叶。2.维生素B2：肉类、鸡蛋、豆类、鳗鱼、扇贝、牡蛎、花生、糙米。3.维生素C：韭菜、青莱、塔菜、菠菜、青椒、猕猴桃、枣子。4.维生素A及胡萝卜素：鸡蛋、鸡肉、乳制品、动物肝、菠菜、草头、胡萝卜、南瓜。5.维生素D：动物肝、鱼肝油、禽蛋类、奶油。6.烟酸：动物蛋白、黄豆。7.叶酸：绿色叶菜、蛋类、胚芽、肝脏、肾脏。8.维生素E：核桃、花生、杏仁、奶油、乳制品/蛋类。

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来源：昆钢养生敬老

排版：李璞

审校：瑞雪

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