名医达成共识糖尿病高血压癌症

阅读本文前，请先点击上面的蓝色字体“食养公开课”，再点击“ 　　徐嘉还以国外先行的探索和实践来作详细说明：“不治之症”都能被逆转：

芬兰是北欧的一个国家，北欧的国家他们主要的饮食是什么样特点？鱼、肉、奶酪这种多动物性饮食特点。所以在年，芬兰的心脏病发病率是全球第一，所以芬兰政府很没面子，他觉得他们已经会被叫成北欧病夫了，要怎么办？再做点什么事情？当时他们意识到，他们国民的饮食都是这种不健康的饮食，多胆固醇、多饱和脂肪，于是芬兰政府就开始向全国公民去宣传植物性的饮食，他们还做了很多的工作，比如说他们把猪肉香肠改成蘑菇香肠，蘑菇香肠也很好吃啊，但是它没有胆固醇。所以经过了大约25年到30年，芬兰的冠心病的发病率下降到75%，一下子从世界上最差的一个国家变成世界上几乎是最好的一个国家了。芬兰并没有强迫每个人吃素，仅仅是建议每个人吃，宣传吃素就有这么好的结果。

　　我给大家看一个中国的一个例子，是一个网友逆转他母亲糖尿病的一个过程。他的母亲糖尿病多年，空腹血糖大约15左右，这个对于糖尿病人很严重。然后她每4个月，每4个星期，每4天做一次血糖的检查。在过程中她的女儿给她做低脂纯素的这种菜谱，结果不到一个月的时间，她的空腹血糖已经完全正常，完全逆转了她的糖尿病，没有用任何的药。

　　那我们再看看癌症，在医院叫做希望绿洲（Oasisofhope），医院因为治疗癌症的效果好而远近闻名。

　　这张图是从它的网站上截下来的，关于四期乳腺癌的存活的数据，四期乳腺癌什么癌？是个晚期癌症，已经完全扩散了，医院平均一年的存活率大约是66%，五年存活率是20%左右。而在西方绿洲一年存活率%，五年存活率是75%，我想到了现在大家可能意识到他们的秘密在哪里呀？在素食！所有的病人进到医院之后第一件事就要吃素，然后再配合治疗才有这么好的效率。

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增加素食不是让你吃糠咽菜，科学搭配才能营养均衡防治疾病

▲李铎亚太素食联盟前主席、青岛大学营养与健康研究院教授。

　　在世界范围内，素食者比例最高的是泰国、印度等东南亚国家，占15%以上。

　　很多人对素食有误解，把吃素简单地理解为吃糠咽菜，那就大错特错了。

　　素食人群需要认真对待和设计膳食，如果膳食组成不合理，将增加营养素缺乏风险。

素食者最容易缺的营养素是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题，如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

　　素食主义者吃得健康，关键在于科学膳食。李铎建议，素食者应坚持以下膳食原则：

　　素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。

　　每天50-80克大豆，多选择发酵豆制品。。如果早餐有一杯豆浆，午餐有黄豆芽入菜，晚餐有炖豆腐或炒豆干，就可以轻松吃到推荐标准。平时把炒黄豆作为零食，也是不错的方法。用玉米粉、小米粉、豆粉混合制作的面食，营养堪比猪肉。

　　常吃坚果、海藻和菌菇。全素者每天应吃坚果20-30克，藻类或菌菇5-10克。蛋奶素人群每天摄入坚果15-25克。

　　蔬菜、水果摄入应充足。素食者食用量与一般人群一致，即保证餐餐有蔬菜，每天摄入-克，深色蔬菜占一半；天天吃水果，每天摄入-克，不能用果汁代替。

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