你了解人体为什么缺铁吗

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铁是人体所需的一种矿物质，是所有细胞的一部分，在人体中起着许多作用。例如，铁作为血红蛋白的一部分，从我们的肺部向整个身体输送氧气，血红蛋白太少称为贫血。铁还可以帮助我们的肌肉存储和使用氧气。

铁是许多酶的一部分，并用于许多细胞功能。酶可以帮助我们的身体消化食物，还可以帮助我们体内发生许多其他重要的反应。当我们的身体中铁含量不足时，我们身体的许多部分都会受到影响。

缺铁会使婴儿的运动功能或心理功能延迟怀孕期间缺铁性贫血会增加早产儿的风险。与足月出生且不小的婴儿相比，小婴儿或早产婴儿更容易出现健康问题或在出生的第一年死亡。缺铁会导致疲劳，从而削弱成年人从事体育锻炼的能力。铁缺乏症也可能影响青少年的记忆力或其他心理功能。

铁太少会损害人体功能，但是除非出现铁缺乏性贫血，否则大多数身体症状不会出现。早期缺铁的人可能没有任何体征或症状。这就是为什么在高风险人群中筛查铁含量过低的重要性。

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由于它们的快速生长，婴儿和学步儿童比大孩子需要更多的铁。有时候他们很难从正常饮食中摄取足够的铁。怀孕的妇女对铁的需求较高。为了获得足够的营养，大多数女性必须按照医疗保健提供者的建议服用铁补品。当人们失血时，他们也会失去铁。他们需要额外的铁来补充失去的。在月经期无偿献血及某些肠胃疾病（食物敏感性，钩虫）的情况下，失血增加。

从饮食中吸收的铁量取决于许多因素：

肉类，禽类和鱼类中的铁（即血红素铁）的吸收效率是植物中的铁（即非血红素铁）的吸收力的2至3倍。植物性食物（非血红素铁）吸收的铁量取决于同一餐所食用的其他食物类型。含血红素铁的食品（肉，家禽和鱼类）可提高含非血红素铁的食品（例如强化谷物，一些豆类和菠菜）中铁的吸收。某些食物或饮料（例如茶，咖啡，全谷类，豆类和牛奶或乳制品）中的某些物质（例如多酚，肌醇六磷酸或钙）可以减少用餐时吸收的非血红素铁的量。钙还可以减少一餐中吸收的血红素铁量。但是，对于食用符合《美国人饮食指南》的多样化饮食的健康个体，通常不需要考虑这些物质对铁的抑制作用。素食饮食中的血红素铁含量很低，但是精心安排膳食可以帮助增加铁的吸收量。其他一些因素（例如服用超出推荐剂量的抗酸剂或用于治疗消化性溃疡疾病和反酸的药物）可能会减少胃酸和铁的吸收量并导致铁缺乏。

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