维生素B族大揭秘都是你需要注意的小秘密

除了人们熟知的维生素C之外，维生素B族对人体健康也有不可小觑的意义。说起维生素B族，可是个大家族，常见的家族成员包括：维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，人体会出现怠滞和食欲不振。B族维生素可舒缓情绪，对减肥也极有帮助。

紧张的生活、工作压力与不当的饮食习惯或某些特定药物的使用，都会加速人体B族维生素快速被消耗，人体无法自行制造合成，必须额外补充。

缺乏维生素B1：脚气病

维生素B1又名硫胺素，维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲、维持神经正常活动。当摄入不足时，轻者表现为肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退，重者得脚气病。

Ps：脚气病≠脚气，“脚气”通常是真菌感染引起，需要的是抗菌治疗，并非补充维生素B1；而“脚气病”会引起消化系统、神经系统，甚至心血管系统症状为主的一种全身性疾病，临床上称为维生素B1缺乏病。

缺乏维生素B2：舌炎、口角炎

维生素B2又名核黄素。参与人体内氧化还原反应和能量的生成，参与人体内抗氧化防御系统，提高机体对环境的应激适应能力。

Ps：B2缺乏时，容易引起代谢紊乱，可能伴随唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状出现，它的缺乏还会影响铁的吸收，易引起继发性缺铁性贫血。

缺乏维生素B3：糙皮病

维生素B3又名烟酸。在人体内会转化为烟酰胺，参与人体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

Ps：缺乏时会引起皮炎、腹泻、神经错乱、神志不清和痴呆等症状（癞皮病），因此它又名抗癞皮病因子。

缺乏维生素B6：脂溢性皮炎

维生素B6又名吡哆醇。它能参与糖原和氨基酸代谢，参与B3的形成，参与脂肪酸的合成，具有维持免疫功能等特点。

Ps：单纯的维生素B6缺乏比较少见，但临界轻度缺乏者较为多见。主要表现在头皮上有油腻性鳞屑或痂皮、出现暗黄红色斑等；此外，有些人的失眠也有可能是维生素B6缺乏的原因。

缺乏维生素B12：贫血

维生素B12又名钴胺素。人体内唯一含金属的维生素，以辅酶形式参与人体内一碳单位的代谢。

Ps：B12参与胆碱的合成，人体缺少胆碱会影响脂肪代谢，容易出现脂肪肝；缺乏会出现乏力、食欲不振、消瘦现象，此外也会引起巨幼细胞贫血。

还有，如:

B5在维护头发、皮肤及血液健康方面扮演重要角色；

B9（叶酸）被广泛应用于预防胎儿神经管畸形，对孕妇尤其重要。

饮食结构不合理、过于精细化是导致维生素B族获取减少的主因。摄入过多的糖类和脂肪，更加需要维生素B族来促进其正常的代谢。B族能令大脑内的“血清素”保持平衡状态，有助于稳定情绪及神经系统。

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科学营养

由于B族是水溶性维生素，所以很容易被代谢，夏天的需求量也随之增加，因此夏天人们也更容易出现疲劳、困乏、精神不振的现象。生活节奏快、压力大、熬夜多，同样需要消耗大量的维生素B族，如果不想经常处于不快、情绪难以抒发的状态，维生素B族是必备的营养素。

著名的营养学家阿德勒戴维斯在《吃的营养科学观》一书中这样介绍维生素B族：几乎只有酵母、肝脏、米糠、麦芽四种食物中含有完整的维生素B族，所以适当补充营养素很重要！

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