换季食谱营养健康不上火，春夏交替宝宝应该
2017-9-15 来源：本站原创 浏览次数：次每个妈妈从孕育一个小生命开始，就无时无刻不在为宝宝的成长担心。为了宝宝能获取全面的营养，拥有一个健康的身体，爸爸妈妈可谓是煞费苦心。除了根据宝宝的年龄特点合理膳食外，确保四季饮食的动态平衡也是很重要的。妈妈需要应时择食，根据季节的变化相应调整宝宝饮食。
春夏交替，气候由温暖逐渐转为炎热，人体也会随之发生一些变化。季节交换时，是宝宝最容易发生感冒上火的季节，各种呼吸道感染和传染病的患儿增多。此时让宝宝进食一些含有丰富营养的食物，可显著提高宝宝身体的免疫力。今天，小编就来说一说，这个时期里宝宝饮食应该遵循的原则，以及怎么吃最好？
春夏交替饮食原则
一日三餐热能分配要合理
一日三餐的热能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，这样容易代谢超负荷而导致肥胖。早餐应以高蛋白食物为主，再搭配一点蔬菜和水果，就更合理了。最合理的三餐热能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。此外，对于想要控制体重、减肥的小朋友，还要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少热量较高的食物摄入，减少零食的摄入。
补充优质蛋白质
春夏交替，人体各组织器官功能开始日趋活跃，增加了对营养物质的摄取。适当摄入优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，可驱除“春困”。提倡适量食用豆制品，切忌一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担。特别值得一提的是大豆蛋白质氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，富含赖氨酸，是谷类蛋白质的互补的天然理想食品。
饮食宜清淡温和
此时节应减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。炒菜选用植物油，一日不超过25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖。这段时间，宝宝的饮食应该以辛甘、清淡为主。南方逐渐步入雨季，多雨、多风、多湿，宝宝应多吃绿色蔬菜。夏季天气炎热，出汗较多，消化功能减弱食欲不振，是孩子消耗体能最多季节，幼儿应多吃清淡消暑食品。
多吃高纤维素、高矿物质食物
选用高纤维素、高矿物质的食物，增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足，还可充分满足人体肝脏的需求。
少吃反季蔬菜和水果
春天是各种蔬菜、水果上市的季节，很多爸妈花大价钱给宝宝买各种新上市的水果，从本地产的草莓，到外地产的芒果、菠萝。蔬菜则是什么稀奇吃什么。在这里，建议尽量不吃或少吃反季节蔬菜，多吃当季的地产蔬菜和水果。因为当季的蔬菜和水果，大多不含激素，还能保证新鲜，特别适合小宝宝食用。
注意主副食搭配
有些宝宝只喜欢吃肉菜不吃主食，主食是我们每天能量的主要来源，主食吃多而消耗少会导致肥胖，但不吃主食又不能获取正常活动足够的能量，容易导致身体虚弱无力。所以，每餐保证有适量主食才能保证充足体力而又不肥胖。所以应该多主食，少副食的原则。
注意粗细粮的搭配
虽然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮，容易导致维生素、微量元素缺乏。而五谷杂粮的营养素却很丰富，所以粗细搭配，适时给宝宝吃些粗粮，才能有效保障足够的营养素摄入。
注意荤素食搭配
既要有四条腿的猪牛羊肉，又要有两条腿的鸡鸭鹅，还要有一条腿的菌类，和没有腿的鱼类，还要有豆制品和有根、茎、叶、花、果的果蔬，这才算是营养又健康。一般来说，荤素食比例1：4，肉食中四条腿的、两条腿的、一条腿的和没有腿的比例各占1/4。
注意酸碱性搭配
随着人们生活水平的提高，摄入的肉类、蛋、禽类、鱼虾类等成酸性食物日渐增多，由此造成人体内环境偏酸性，易导致各种代谢疾病。因此每日要增加时令蔬菜、水果、豆类及其制品和奶类等成碱性食品摄入，由此保持宝宝身体的酸碱平衡，增强免疫力，避免疾病。
多补充水分
春夏交替，天气逐渐变热，一定要让宝宝多喝水，宝宝不爱喝水，可以适当给宝宝喝一点果汁，给宝宝做汤，为宝宝补充水分，但是不宜用各种饮料代替白开水。饮料由于含较多的糖分及电解质，宝宝过多摄入，会影响食欲和消化功能，而且过多糖分也会使宝宝发胖，消耗宝宝体内的钙和维生素D。
给宝宝喝水，切忌等宝宝渴了再喝，最好隔一段时间就把装水的奶瓶或杯子拿给宝宝喝，讲究勤喝，不讲究一次喝得过多过急。夏天里喝水，最好喂淡盐水，因为宝宝出汗与成人一样，除了失去水分外，还失去一定量的钠、氯、钾等电解质。给宝宝喂淡盐水可以补充水分及钠、氯等盐分，维持体内电解质平衡，避免脱水而导致虚脱。
春夏交替宝宝吃什么好？
五大类食物有益宝宝健康成长
红色果蔬
建议多吃一些红色类的果蔬，如西红柿、红苹果、胡萝卜等，这些果蔬除了可以为人体提供丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素C等，也富含微量元素，不仅能使人体抵抗组织产生热能，控制因感冒而升高的体温，并且其所含的特殊物质“抗感冒因子”，可直接抵抗感冒病毒。此外，红薯、红枣、红苋菜等也是不可多得的红色果蔬，这些食品中富含的胡萝卜素，能参与合成维生素A，对宝宝身体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。
绿叶菜
油菜、荠菜、菠菜等绿叶菜具有清热利咽、散淤消肿、利肠通便的作用，多给宝宝吃一些，可增强身体防病抗病的能力。油菜，可防治本季易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。荠菜，不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。菠菜，不仅可防治贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。芹菜，可增强宝宝骨骼的发育，预防小儿软骨病、便秘，把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。
去火食物
春夏交替之计，宝宝易上火，应该多吃去火的食物，如大豆、草莓、牛奶、鸡肉等。大豆，滋阴、去火的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。草莓有去火功效，能清暑、解热、除烦。牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥去火功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。
钙含量高食物
春夏交替正是宝宝生长发育速度较快的季节，身体对钙营养的需求也相应增加。在饮食上，应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等含钙量高的食物。为了保证钙营养的吸收，除了增加宝宝户外活动的时间外，还要给宝宝多吃富含维生素D的食品。为了防止宝宝体内钙和维生素D的消耗，爸妈要注意限制宝宝过多摄入糖或甜食。
禽肉食物
禽肉营养价值与畜肉相似，但禽肉脂肪含量少，富含亚油酸，易于消化吸收，主要是禽肉蛋白质的氨基酸与人体组织蛋白质模式相近，生物价值最高，易消化吸收。
菜谱推荐
芦笋鸡球
材料：芦笋克，鸡胸肉克，米酒1大勺，淀粉1/2勺，盐1/3勺。
做法：将鸡胸肉洗净、切球，放入碗中，加入调味料腌10分钟，再放入热锅中过油，捞起。芦笋去老梗，洗净、切段，放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后码盘，并淋上蚝油。
TIPS：芦笋的味道清凉多汁，营养多半储存在笋尖的幼芽处，挑选时应选外形较粗、花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳，要趁食物新鲜时尽快吃完，以免根部组织变硬而逐渐失去养分。
红枣陈皮粥
功效：理气健脾，缓解消化不良、食欲不振。
材料：红枣80克，陈皮5克，毫升清水，燕麦粉3平勺(约25克)。
做法：
红枣切碎去核，放在铁锅内翻炒，有微焦的味道可关火。
陈皮撕碎，放入装红枣的锅内，加适量清水，加盖小火煮20分钟左右，至锅内还剩少许水。
去渣取水毫升，与米粉充分搅拌均匀成光滑米糊即可。
胡萝卜米糊
功效：补充维生素，调理脾胃，助益宝宝吸收。
材料：胡萝卜65克，大米粉1平勺(约8克)，清水克。
做法：
胡萝卜切成小块，加入清水到锅里小火煮20分钟至软。
胡萝卜连水一起倒入搅拌机，搅打1分钟左右成均匀胡萝卜稀泥。
温热的胡萝卜稀泥加入米粉内，搅拌成均匀稀米糊即可。
TIPS：胡萝卜选择嫩一些的，老萝卜食物纤维较多，不利于宝宝娇嫩肠胃吸收。
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