每周营养缺铁性贫血的营养膳食

当机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽，继之红细胞内铁缺乏，最终引起缺铁性贫血（IDA）。表现为缺铁引起的小细胞低色素性贫血及其他异常。IDA是最常见的贫血。病因1.需铁量增加而铁摄入不足 　　多见于婴幼儿、青少年、妊娠和哺乳期妇女。婴幼儿需铁量增加，若不补充蛋类、肉类等含铁量较高的辅食，易造成缺铁；青少年偏食易缺铁。女性月经增多、妊娠或哺乳，需铁量增加，若不补充高铁食物，易造成缺铁性贫血。2.铁吸收障碍 　　常见于胃大部切除术后，胃酸分泌不足且食物快速进入空肠，绕过铁的主要吸收部位（十二指肠），使铁吸收减少。此外，多种原因造成的胃肠道功能紊乱，如长期不明原因腹泻、慢性肠炎、克隆病等均可因铁吸收障碍而发生IDA。3.铁丢失过多 　　慢性长期铁丢失而得不到纠正则造成IDA。如：慢性胃肠道失血、咯血和肺泡出血、血红蛋白尿及其他。症状1.缺铁原发病表现 　　如妇女月经量多，消化道溃疡、肿瘤、痔疮导致的黑便、血便、腹部不适，肠道寄生虫感染导致的腹痛、大便性状改变，肿瘤性疾病的消瘦，血管内溶血的血红蛋白尿等。2.贫血表现 　　乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸、气短、纳差、苍白、心率增快。3.组织缺铁表现 　　精神行为异常，如烦躁、易怒、注意力不集中；体力、耐力下降；易感染；儿童生长发育迟缓、智力低下；口腔炎、舌炎、口角皲裂、吞咽困难；毛发干枯、脱落；皮肤干燥、皱缩；指（趾）甲缺乏光泽、脆薄易裂，重者指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状（反甲）。营养治疗原则在平衡膳食的基础上增加铁、蛋白质和维生素C的供给量。1.摄入高铁食物：食物中的铁有二种来源，即肉类中的血红蛋白铁，和蔬菜中的离子铁，即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、禽类中的铁40％能被吸收；蛋类、谷类、硬果类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10％，所以，补铁应以富含血红蛋白铁的肉类、禽类、鱼类等动物性食品为主。2.增加维生素C的摄入：维生素C能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收，如杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。3.限制鞣酸摄入：含鞣酸高的食物能减少食物中铁的吸收，另外在食用补铁饮食时不要饮茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸会影响铁的吸收。4.重点放在婴幼儿、青少年和妇女的营养保健。对婴幼儿，应及早添加富含铁的食品，如蛋类、肝、菠菜等；对青少年，应纠正偏食，定期查、治寄生虫感染；对孕妇、哺乳期妇女可补充铁剂；对月经期妇女应防治月经过多。＊小贴士：纠正婴幼儿贫血的食物：*动物内脏：每g猪肝含铁25mg,且易被人体吸收，为便于小儿食用，可将各种动物肝制成肝泥,加入粥中。*鸡蛋黄：鸡蛋黄内脂肪易消化并含有丰富的维生素。*动物血：猪血、鸡血中的铁的利用率为12%，可经常食用。*芝麻酱：每g含铁58mg，可制作各种婴儿主食或放入粥中食用。咨询电医院营养科-







































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