科普人体所需维生素的种类及功能,单靠吃水

研究发现，人体新陈代谢、生长发育、健康所需的维生素种类，共有13种，单纯依靠吃水果是无法满足的。因为水果中缺乏多种人体必需的维生素。

一、维生素的种类

维生素的种类很多，依据其是否与水或食用油脂相溶，可分水溶性的和脂溶性的两类。

水溶性的维生素：维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等。

脂溶性的维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

二、各种维生素的功能及其富含食物

如何补充维生素呢？对内要求根据自己的身体需求，对外要了解不同维生素的功能及其富含食物，才能做到对症下“药”。

1、维生素A

维持眼睛在黑暗中的视力与上皮组织健康。增强对传染病的抵抗力，并帮助细胞再生，保护细胞免受自由基的侵害。

富含维生素A的食物：动物肝脏、奶类、蛋类、鱼油等。

2、维生素B1

具有增进食欲的功能，有助于从碳水化合物、脂肪和酒精中摄取能量。避免毒素在器官中沉淀，防治对心脏和神经系统的破坏。

富含维生素B1的食物：谷类、豆花、花生米、肉类、蛋类、乳类、螃蟹等。

3、维生素B2

缺乏时可患口角炎、舌炎、角膜炎、白内障、脂溢性皮炎等。

富含维生素B2的食物：肉类、牛奶、酸奶、鸡蛋、鱼类等。

4、维生素B6

有助于释放蛋白质提供的能量，帮助免疫和神经系统的正常运转，促进红细胞的生成。

富含维生素B6的食物：豆类、谷类（胚芽中较多）、蛋等。

5、维生素B12

有助于DNA以及RNA的生成，促进细胞分裂及叶酸向全身细胞的传递。富含维生素B12的食物：肝脏、肉类、鸡蛋、鱼、牛奶等。

6、维生素D

促进食物中钙、磷的吸收，促进骨骼、牙齿的生长发育。缺乏时儿童易患佝偻病，成年人则易诱发骨软化病。

富含维生素D的食物：蛋黄、动物肝脏、鱼类（金枪鱼、沙丁鱼等）、牛奶、鱼肝油等。

7、维生素E

是一种天然抗氧化剂，抵抗自由基的侵害，可预防心肌梗死。缺乏时会引发不育症，导致肌肉营养不良等。

富含维生素E的食物：牛奶、鸡蛋、肉类、干果（芝麻、花生仁等）和各种蔬菜、植物油等。

8、维生素K

是某些蛋白质形成的基础物质，参与凝血机制。维生素K新鲜蔬菜中较多。

总之，饮食多品种、多变化，注意粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配，多吃蔬菜与水果，是保持膳食平衡、摄入足够维生素的重要保证。

三、温馨提示：

包装食物，别用含毒素的塑料袋，以免食材被污染。最好选用玉米做的保鲜袋，源于天然，本无染！

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇