爱吃牛羊肉高烧不退山东1个月人患

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一个月就有例布鲁氏菌病!近日，某省卫计委发布防病信息，提醒公众在夏季选择吃烧烤、吃火锅的同时，应当警惕因食用被布鲁氏菌污染未熟透的羊牛肉而染上布鲁氏菌病。目前仅山东省一个月就有例布鲁氏病菌！案例一《南方日报》报道《三成熟羊肉吃出“布病”》的新闻，报道称“杨先生对涮羊肉情有独钟，隔三岔五地就要到火锅店过把瘾，而且杨先生吃涮羊肉还有个习惯，只吃三成熟的羊肉，他说这样可以保留羊肉的鲜味。有次吃到一半时，他感觉自己不大舒服，便匆匆回家休息，并于当晚发烧、浑身疼痛等。次日经医生确诊其患有急性布鲁氏菌病，即“布病”。案例二据南都晨报，7月10日左右，河南南阳的赵先生发烧不退，去医院做过检查才知道自己得了“布病”，而起因是吃了夜市中路边摊的羊肉串。案例三不久前，嘉兴市疾控中心收治了一名苏州6岁小女孩，她发烧已有半月之久，感觉越来越无力，到了晚上就大量出汗。经检验，小女孩是得了布病（又称懒汉病）。原因竟然是，小女孩去外公羊养殖场玩耍时，抱了一下出生不久的羊羔。看到这您先别千万别着急松口气，不去牛羊养殖场并不代表不会被感染！什么是“布病”？布鲁氏菌以较高浓度存在于染疫牲畜的体液、血液、皮毛、养殖场所、土壤等。“这个病早期确实比较难诊断，和感冒相似，医院的医生也不会往那方面想。”医院专家张纵介绍，近期布鲁氏菌病患者数量有所增加。“布病”是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起的人畜共患传染病，可通过直接接触（破损的皮肤、黏膜等）、呼吸道、消化道等多种途径，由染疫牲畜传染给人，其传染源为患病的羊、牛等，食用被布鲁氏菌污染的未熟透的羊牛肉、未经消毒的生鲜乳可经消化道感染布病。

主要表现为发热（患者在高热时一般神志清醒、自觉良好，但体温下降时，自觉症状增多并加剧）、多汗（夜间或凌晨退热时大汗淋漓）、全身乏力、关节和肌肉疼痛（主要累及髋、肩、膝等大关节），有的还会出现肝脾大、睾丸肿大等，严重的可丧失劳动能力。

所以！爱吃烧烤、火锅的朋友也要注意了，不要贪一时口感，熟了再吃才靠谱。

东阳新闻网吓得小编最近都不敢去路边摊吃烧烤了~吃货们可当点心吧！

衍生阅读

1.烤肉使人缺乏微量元素为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢？因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。

　　

2.寄生虫感染烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。

　　

3.烧烤的过程中会产生两种致癌物瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。到了夏天，很多人喜欢三五好友聚一聚，去大排档吃烤串，喝啤酒，但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生.

　　

4.减少蛋白质的利用率食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。

　　

5.烧烤可能会降低人的视力这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

　　

6.口舌生疮，脸上长痘烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

(信息来源：内容综合半岛都市报、杭州综合频道)

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