八大养生蔬菜助你安度秋天,附8道素食谱

秋天如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。从节气上看，一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。不要怕！这8大养生蔬菜助你安度秋天，快来看看：1.强肾植物：黄秋葵黄秋葵开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。2.预防感冒：莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。3.脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。4.防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。5.提高免疫力：藕秋天可吃点莲藕，藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。推荐素食谱砂锅百合啫秋葵-材料-秋葵克百合25克灯笼椒20克姜末、花生油、素蠔油、鲜蔬粉、盐适量-做法-1.砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香2.然后加入秋葵大火翻炒1分钟3.再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀4.加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒5.盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火6.盛出装盘，即可享用莴笋烩时蔬-材料-香菇4个莴笋1根甜椒2个素蠔油1勺生抽1勺生姜、盐、蔬果粉适量-做法-1.莴笋去皮洗净，切丁，香菇切丁，甜椒切丁，生姜切末2.锅热，倒入适量油，炒香姜末3.倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒4.再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油5.调入适量盐和蔬果粉，翻炒后快速出锅金花菇脆-材料-白色菜花克干金针花10克干香菇3朵盐少许植物油5克-步骤-1.干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结2.白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明3.炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可番茄炒茄丝-材料-茄子1根（大）西红柿1个尖椒1根姜5克盐1茶匙淀粉1勺生抽1勺番茄酱1勺-做法-1.将茄子去皮，切成细丝；番茄去皮，切成小块；尖椒切成丝；姜切末2.生抽、番茄酱、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁3.起锅热油，加入姜炒出香味4.加入茄丝，翻炒至软并出水5.加入番茄和尖椒翻炒片刻6.然后加入酱汁炒至所有食材断生7.加少许盐调味翻炒均匀即可苦瓜炒莲藕-材料-苦瓜半根莲藕1节红椒半只南瓜1小块盐、食用油、蔬果粉、淀粉适量-做法-1.莲藕刨去皮切条；苦瓜去籽切条；红椒、南瓜切条2.苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干3.藕条入沸水中焯熟捞出沥干4.热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒5.加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味6.再勾薄芡炒匀即可出锅糖醋藕片-材料-莲藕1节青、红椒各半个生姜1小块白糖1勺香醋1勺番茄酱1勺生抽1勺盐、香油适量-做法-1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好2.青红椒切小方丁，生姜切末3.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁4.油烧至五成热姜末炒出香味儿5.下藕片翻炒6.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀7.青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了糙米生菜粥-材料-糙米克萝卜克姜2片红枣4颗当归2片枸杞20克金针菇克生菜克素丸克盐5克-做法-1.糙米淘净，泡两至三小时2.萝卜削皮切块，把糙米、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲1小时3.煲好的萝卜糙米粥，不用来做火锅底，就这样吃也很好的4.将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底5.吃火锅可以烫生菜、金针菇，蘸着酱吃苦瓜炒米饭-材料-米饭、苦瓜、胡萝卜、土豆、香菇、食用油、盐-做法-1.干香菇提前用水泡发，切丁2.胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗净，切丁3.苦瓜去瓤切成丁4.苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水5.起油锅，胡萝卜、土豆、香菇入锅加盐炒6.米饭入锅炒7.苦瓜入锅炒均匀，关火，即可盛出享用预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇