共享心智丨饮食术下

·饮食术·

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在上周的饮食术（上）中

我们提供了减脂瘦身的饮食方法

介绍了有益健康的十种食物

在这一期共享心智中

我们将带来饮食术（下）篇

为你揭开日常饮食中

延缓衰老和恢复免疫的秘密

《饮食术》简介

“人体不是热量的简单加减法，控糖减脂才是保持健康的关键。”本书作者牧田善二博士从医38年，基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和权威的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，介绍了许多符合人体机制的饮食方法，帮助我们用更科学的饮食习惯，拥抱更健康的生活。

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延缓衰老的饮食术

1、葡萄糖与氧的结合，产生水、二氧化碳及能量。这一过程中，葡萄糖会引起“糖化”，氧会引起“氧化”，导致损伤身体的各个部位，造成老化。生存本身，就是不断糖化与氧化的过程。

2、我们身体里的蛋白质中有30%是胶原蛋白。胶原蛋白由纤维组成，这些纤维的伸缩保持了弹力。如果AGE附着其上，它就变得不能自由伸展，失去了弹性。于是，表层皮肤就产生了皱纹，AGE所堆积的地方就形成了色斑。这就是肌肤的老化现象。

3、AGE在高温烹调时会大量增加。最好是生吃，如果过火烹调最好是煮，之后是烤、炸，AGE的含量会按此顺序逐渐增加。充分利用醋和柠檬来烹调可以大幅减少AGE。

4、小脓疱和痤疮也令人烦恼，其原因是糖类的过度摄取。如果吃很多巧克力的话，就会出现小脓疱、痤疮。许多人都认为这种情况是“巧克力当中的脂肪在作怪”，但是，真正的答案其实是过剩的葡萄糖转换成了甘油三酯，这些脂肪蓄积在了皮肤里。

5、肌肽能够抗衰老，鳗鱼、鸡肉、金枪鱼是天然的抗氧化食品。

6、维生素B1、维生素B6能够抑制AGE：对预防夏日疲倦也有功效的天然“药物”。

含有维生素B1较多的代表性食物有猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉等。夏天感到疲倦的时候，建议多吃点儿这些食物吧！维生素B6是通过肠内细菌合成而产生的。所以，很少有人会缺乏。但是，如果使用抗生素等物质的话，肠内环境就会变得恶劣，从而造成维生素B6缺乏。如果缺乏维生素B6，就会出现舌炎、口腔溃疡、口角炎等症状。各种食品中都包含维生素B6，特别是鲣鱼、金枪鱼、三文鱼、坚果类、各种肉类、蔬菜、香蕉、大蒜等中含量尤为丰富。

7、通过多酚重拾青春，主动摄入防止衰老的大豆和蓝莓等食物。

红葡萄酒和蓝莓中都富含“花青素”。大豆中的“异黄酮”可以从豆腐、纳豆、豆浆中摄取。咖啡和红茶中的“丹宁”、绿茶中的“儿茶素”，都是具有抗氧化作用的多酚的一种。洋葱、柑橘类、荞麦中富含“芦丁”，还有，巧克力中富含“可可多酚”。据说世界长寿排行榜的前两位都是每天食用巧克力，巧克力中含有的多酚竟然相当于红葡萄酒的10倍。为了健康长寿，我也努力尽量每天都吃巧克力。不过，荞麦属于糖类，而巧克力的成分比例非常重要，请选择可可含量在70%以上的带苦味的巧克力。

8、食用胶原蛋白是不会直接有效果的。不论吃多少，都不会在体内变为胶原蛋白。

恢复免疫的饮食术

1、饱腹不长寿，长寿遗传因子会在饥饿状态下被激活。

2、细嚼慢咽坚硬食物。咀嚼食物这一行为不仅仅是把食物嚼碎那么简单，而是通过这个动作，大脑会发出各种指令，胃和胰脏等负责消化和吸收的所有脏器就会开始因为“食物即将到来”而做好准备，从而完美地完成这一系列工作。

3、许多添加剂被认为是致癌的，防腐剂和增色剂尤其要避免摄取。

4、人工甜味剂比砂糖还危险。人工甜味剂可能提高血糖值，破坏肠内细菌平衡。健康的人如果持续摄取人工甜味剂的话，肠内菌群的平衡将被破坏，“耐糖能力（胰岛素处理葡萄糖的能力）”会降低，易患糖尿病。“因为不想得糖尿病”才努力食用人工甜味剂，结果反而得上了糖尿病。人工甜味剂无疑对肠内的细菌起到了坏作用，其中最为严重的是，损伤肠内黏膜的褶皱，使肠黏膜通透性增高，患上“肠漏症”。

5、食物烤焦的部分中含有致癌物质，烧烤香肠中含有双重的危险物质。

6、保暖是维持免疫力的基础，用生姜、辣椒来促进血液循环。

7、陈旧的食用油毒性极高，不吃氧化后的油。

8、薯片、高糖甜点是恶魔般的食品，是所有缺点都兼备的最不健康食品！

长寿的方法原则

1、多吃豆类

2、多吃蔬菜，吃各种蔬菜

3、多走坡路

4、活到老工作到老

5、拥有人生价值

6、彻彻底底的健康体检

7、不宜吃得过饱

8、享受饮酒之乐

9、吃巧克力

写在最后

《饮食术》系列的推送到这里就结束了。希望同学们在忙碌的学习生活中，也不要忘记好好照顾自己的胃口和身心哦。

健康生活，就从现在开始吧！