一文读懂丨维生素B大家族

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维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酰胺）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、叶酸等。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。

维生素B族功能

1、帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量

2、制造血液所需的营养素

3、能量代谢的重要酶

4、帮助食物消化吸收

5、帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气

6、解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏

7、维护神经系统正常，舒缓头痛、偏头痛

8、缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛

9、帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康

维生素B族作用及缺乏后果

维生素B1：

（硫胺素）协调碳水化合物的新陈代谢和能量的产生，维持正常神经系统所需。易导致脚气病、水肿

维生素B2：

（核黄素）构成红细胞的重要物质，参与许多新陈代谢作用，协助食物产生能量，帮助成长发育，令指甲、头发坚固，减少口腔发炎。口腔溃疡，脂溢性皮炎和眼睛不适并会引起贫血，影响生长发育。

维生素B5：

（泛酸）有助于食物释放能量及脂肪的新陈代谢。新陈代谢异常，消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等。

维生素B3：

（烟酰胺）帮助碳水化合物、脂肪和蛋白脂释放能量，维持皮肤健康，参与血糖控制。癞皮病、皮肤炎、失眠、步行困难、皮肤炎症。

维生素B6：

（吡哆醇）参与激素和血红球的合成，神经系统和免疫系统正常活动所需。易患贫血、抑郁症、失眠、步行困难、皮肤炎症。

维生素B12：

（氰钴胺）促进红血球的形成和再生，防止贫血；促进儿童发育，增进食欲；维持神经系统的正常功能；易引起恶性贫血、神经退化、口腔及消化道炎症等。

维生素BC：

叶酸维持细胞的遗传基因，调节细胞的分裂贫血、舌炎、胃肠功能紊乱、生长发育不良等。

维生素B族的主要食物来源

维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。

维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2。

维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。

维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米

维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶

B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物，所以在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏。

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