水产类海带淡菜

2024/2/1 来源：本站原创浏览次数：次

海带的食用价值

海带，性寒，味咸，具有清热解毒、软坚散结、利水化痰等功用。含胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷藻多糖、昆布素、碘等。其中藻多糖、昆布素可以防止因血液粘稠度增大而引起的血压上升、血管栓塞。海带可降低血液中的脂质及胆固醇含量。

海带的适宜人群及食用禁忌

适用于高血压病、水肿、癌症、尿道炎、膀胱炎、痰热咳嗽、颈部淋巴结肿、单纯性甲状腺肿等病症。

孕妇及哺乳期产妇忌食，胃虚胃寒者勿食。干海带，需将表面冲洗干净，浸泡，否则会影响口感，也可减低干海带中食盐的含量。

推荐菜谱

海带烧黄豆（做法：水发海带切断，黄豆泡发洗净。锅内放油至油温七成热，加入葱花、花椒粉爆香。放入海带段和黄豆翻炒，加入适量清水烧至黄豆熟透，倒入青红椒丝翻炒2分钟，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。）——降脂降压，利尿消肿。

肉末烧海带（做法：海带洗净切丝，猪里脊肉切末，锅内加油至油温七成热，放入葱花炒香，加肉末炒熟，倒入海带丝翻炒，加酱油和适量清水至海带变软，加入盐和鸡精即可）——降脂降压，增加对钙的吸收。

淡菜的食用价值

淡菜，性温味咸。淡菜中含有蛋白质、B族维生素、维生素D、钙、碘、铁、锰等，还含有多种人体必须的氨基酸，不饱和脂肪酸，能改善人体血液循环。具有滋阴调经，补肝肾，益精血，强阳事，止崩带的功用。为治疗肝肾不足，腰膝酸软，小便余沥及妇女带下，月经不调，男子阳事不举的有效食物。

海带的适宜人群

高血压病、高血脂、冠心病、动脉硬化、中老年体质虚弱、瘿瘤、软骨病、口角炎、舌炎及小儿生长发育不良者，皆可使用。

推荐菜谱

韭菜炒淡菜（做法：淡菜用水泡发洗净，韭菜切段。锅内放油，放入淡菜、韭菜，炒熟后加入盐调味即可。）——滋补肝肾，适用于肝肾不足型高血压患者。

玉兰炒淡菜（做法：淡菜、玉兰片、黑木耳、青菜分别洗净，将淡菜、玉兰片、青菜于沸水中焯水捞出。锅内放油至油温七成热，放入葱、姜爆香，放入淡菜、玉兰片、黑木耳、青菜翻炒片刻，加入料酒、盐、酱油、味精，用水淀粉勾芡即可）——益精养血，滋补肝肾。